Diese einzigartige Interpretation des Cabernet Sauvignon, der aus dem gleichnamigen Weinberg stammt, ist ein beredtes Beispiel dafür, wie diese Rebsorte durch das Gebiet geprägt wird.

Die Herstellung dieses Weines erfordert eine manuelle Auswahl der Trauben vor dem Abbeeren sowie eine optische Auswahl der Beeren. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Zusatz von Hefen, und auf die Mazeration folgt häufiges Umstechen. Alles findet in kegelstumpfförmigen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von 18 Tagen statt.

Der Wein von junger und intensiver roter Farbe zeigt ein ausdrucksstarkes und breites Geruchsprofil mit reichen Noten dunkler Früchte, die sich elegant mit Lakritze und Johannisbeeren vermischen. Im Mund präsentiert er sich als reichhaltiger, vollmundiger und umhüllender Wein, der sich durch samtige Tannine auszeichnet, die die Großzügigkeit des Jahrgangs 2019 widerspiegeln. Der Abgang ist umhüllend, mit einer guten Säure, die die robuste Struktur dieses Jahrgangs hervorragend ausgleicht.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Breiter Kelch

Mehr Informationen

Dienen zu:

16-17°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 5/10 Jahre lang reifen lassen

Produktionsbereich

Toscana

Hersteller: Casanova di Neri