Cannonau di Sardegna - Su'Anima ist ein Wein, der die Kunst und Tradition des sardischen Weinbaus verkörpert. Die Ernte erfolgt manuell in Kisten Mitte bis Ende September. Die Weinbereitung beginnt mit dem Abbeeren und Zerkleinern, gefolgt von der Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur von 25 °C und der Mazeration, die sieben Tage dauert. Die abschließende Pressung erfolgt mit größter Sorgfalt, wodurch die Komplexität und der Reichtum der Nebbiolo-Trauben erhalten bleiben.

Der Wein verfeinert seinen unverwechselbaren Charakter durch einen 12-monatigen Reifungsprozess in Barriques im zweiten Durchgang, gefolgt von weiteren 2 Monaten Verfeinerung in der Flasche. Diese Reifezeit verleiht Su'Anima eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität und unterstreicht die Meisterschaft des Weinguts im Ausbalancieren der Aromen und Eigenschaften des Terroirs.

Es hat eine rubinrote Farbe, angereichert mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase offenbart das einladende Bouquet Noten von Blumen und roten Früchten mit einem umhüllenden Abgang von süßem Harz. Der Gaumen wird von angenehmer Frische und guter Trinkbarkeit umschmeichelt, begleitet von weichen Tanninen und einem blumigen Charakter, die dem Wein eine außergewöhnliche Ausgewogenheit verleihen.

Diese Harmonie der Aromen macht Su'Anima zu einem idealen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten, von herzhaften Vorspeisen über erste Gänge bis hin zu halbgereiftem Käse. Mit jedem Schluck offenbart Su'Anima seine Fähigkeit, das gastronomische Erlebnis zu bereichern und bietet eine sinnliche Reise durch den Reichtum des sardischen Territoriums.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Breiter Kelch

Mehr Informationen

Dienen zu:

16-17°C

Wann man es trinkt:

-

Produktionsbereich

Sardegna

Hersteller: Su'entu