Primitivo Salento IGT „Piluna“, hergestellt von Castello dei Monaci, ist ein Rotwein, der die Stärke und Großzügigkeit des apulischen Landes verkörpert. Der Name „Piluna“ stammt aus dem Altgriechischen und bedeutet „Terrakotta“, womit unsere Vorfahren Gefäße zur Lagerung von Öl und Wein herstellten. Dieser historische Bezug unterstreicht die tiefe Verbindung zwischen Wein, seinem Herkunftsland und alten Weinbautraditionen.

Dieser Wein wird ausschließlich aus Primitivo-Trauben hergestellt, die sorgfältig aus Weinbergen im Herzen des Salento ausgewählt wurden, und stellt den reinen Ausdruck einer der symbolträchtigsten Reben der Region dar. Das warme und sonnige Klima des Salento verleiht dem Primitivo „Piluna“ zusammen mit der besonderen Zusammensetzung des Bodens einen aromatischen Reichtum und eine bemerkenswerte Struktur.

Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe, angereichert mit violetten Reflexen, die seine Vitalität hervorheben. In der Nase bietet er ein reichhaltiges und komplexes Geruchsprofil mit vorherrschenden Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume, begleitet von Nuancen süßer Gewürze und einem leichten Hauch Vanille, das Ergebnis der Reifung in Holzfässern, die ihn noch weiter bereichert Blumenstrauß, ohne ihn zu übertönen.

Im Mund ist er voll und umhüllend, mit weichen und gut integrierten Tanninen, die eine ausgewogene Struktur unterstützen. Die Süße der roten Früchte vermischt sich mit einer angenehmen Säure und führt zu einem langen und anhaltenden Abgang, der von einer angenehm würzigen Note geprägt ist.

Perfekt in Kombination mit kräftigen Gerichten wie gegrilltem rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse ist Primitivo „Piluna“ auch ein hervorragender Begleiter für gesellige Abende, an denen seine Großzügigkeit und Wärme voll zur Geltung kommen.

Mit „Piluna“ würdigt Castello dei Monaci den Reichtum und die Vielfalt des Salento und bietet einen Wein an, der gleichzeitig eine Hommage an die historischen Wurzeln und ein Zeugnis der Exzellenz der apulischen Weinherstellung ist.