Der Romagna Sangiovese "Dado" von Enio Ottaviani ist ein lebendiger und tief im Terroir der Romagna verwurzelter Wein. Dieser Rotwein, hergestellt aus der Rebsorte Sangiovese, einem emblematischen Element dieser Gegend, spiegelt eine besondere Verbundenheit mit der Erde und den Weinanbautraditionen des Ortes wider.

Mit einem ausgewogenen Alkoholgehalt präsentiert sich der "Dado" in einer intensiven rubinroten Farbe, die im Laufe der Jahre zu violetten Nuancen tendiert. In der Nase entfaltet das Bouquet eine komplexe Struktur und offenbart Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, vermischt mit leichten Anklängen von Gewürzen und einer leichten Erinnerung an feuchte Erde und trockene Blätter, typisch für die Sangiovese dieser Region.

Am Gaumen zeigt sich der Wein kräftig, jedoch ausgewogen. Der Auftakt ist prägnant, unterstützt durch eine gute Säure und gut integrierte Tannine, die eine angenehme Trinkbarkeit gewährleisten. Der Geschmack ist bemerkenswert anhaltend und hinterlässt ein samtiges und gleichzeitig frisches Gefühl, mit einem Nachgeschmack, der an Gewürze und eine Spur von Vanille erinnert, dank der Verfeinerung im Holzfass.

Ideal als Begleitung zu Fleischgerichten, sowohl weißem als auch rotem Fleisch, ist er hervorragend geeignet zu einer Platte mit typisch romagnolischem Aufschnitt und Käse, und spiegelt so die kulinarische Tradition seiner Region wider. Ebenfalls empfohlen zu kräftigen ersten Gängen wie Pasta mit Ragù oder Risotto.

Vielseitig und einladend, bietet der Romagna Sangiovese "Dado" einen authentischen Schluck der romagnolischen Gastfreundschaft und Wärme und erweist sich als Hauptakteur auf jedem Tisch. Ein Muss für Liebhaber von Weinen, die den Charakter ihres Terroirs ausdrücken.