Der Salento Negroamaro Rosso g.g.A. „Cantalupi“ von Conti Zecca ist ein authentischer Ausdruck der Negroamaro-Rebe, einer der repräsentativsten Rebsorten Apuliens, die besonders für ihre Fähigkeit geschätzt wird, intensive und charakteristische Weine hervorzubringen. Dieses in der fruchtbaren Region Salento hergestellte Etikett spiegelt das Engagement von Conti Zecca wider, einheimische Reben durch eine Kombination aus Tradition und önologischer Innovation hervorzuheben.

„Cantalupi“ stammt aus sorgfältig ausgewählten Negroamaro-Trauben, einer Rebe, die in diesen sonnenverwöhnten Ländern perfekt reift und ein reiches aromatisches Profil und eine ausgewogene Tanninstruktur entwickelt. Dieser Wein ist das Ergebnis akribischer Aufmerksamkeit in jeder Phase der Produktion, von der Ernte bis zur Weinbereitung, um sicherzustellen, dass jeder Schluck die wahre Essenz des Salento-Terroirs vermittelt.

Die Weinbereitung erfolgt mit dem Ziel, die natürlichen Eigenschaften der Früchte zu bewahren und die Sortentypizität von Negroamaro hervorzuheben. Der Prozess umfasst die Gärung bei kontrollierter Temperatur, wodurch wir einen Wein mit großer aromatischer und geschmacklicher Ausdruckskraft erhalten, der gleichzeitig Frische und Lebendigkeit bewahrt. „Cantalupi“ reift nicht in Holzfässern, eine Entscheidung, die darauf abzielt, die Reinheit der Früchte und die Zugänglichkeit des Weins von den ersten Lebensjahren an zu bewahren.

Optisch präsentiert sich der Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe, die schon auf den ersten Blick Aufmerksamkeit erregt. In der Nase bietet er ein komplexes und einladendes Bouquet mit vorherrschenden Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, begleitet von einem Hauch von Gewürzen und einer leichten Kräuternote, die ihm Tiefe und olfaktorisches Interesse verleiht.

Im Mund zeigt sich der Salento Negroamaro Rosso g.g.A. „Cantalupi“ warm und umhüllend, mit einer guten Struktur, ausgeglichen durch weiche Tannine und einer angenehmen Säure, die seine Frische unterstützt. Der Abgang ist anhaltend, mit einer angenehmen Rückkehr der in der Nase wahrgenommenen fruchtigen und würzigen Empfindungen.

Der „Cantalupi“ von Conti Zecca passt perfekt zu Gerichten der mediterranen Küche, insbesondere solchen auf der Basis von Fleisch, mittelreifem Käse und geschmacksintensiven Zubereitungen Authentizität der im Salento produzierten Weine.