Der Cococciola Colline Pescaresi IGP vom Weingut Ciavolich ist ein önologisches Juwel, das aus der Region Abruzzen hervorgeht und ein authentischer Ausdruck des Gebiets sowie der dort vorherrschenden Leidenschaft für den Weinbau ist. Dieser Weißwein zeichnet sich durch seine Frische und Lebendigkeit aus und spiegelt die einzigartigen Qualitäten der Cococciola-Traube wider, einer einheimischen Rebsorte, die in dieser Gegend ideale Bedingungen findet, um ihre Identität auszudrücken.

In der Nase offenbart der Cococciola Colline Pescaresi IGP ein delikates, jedoch komplexes Bouquet mit vibrierenden Noten von weißen Früchten wie Apfel und Birne, angereichert durch Anklänge von weißen Blumen und einem leichten mineralischen Touch, der dem aromatischen Profil Eleganz verleiht. Diese olfaktorischen Eindrücke bereiten auf den Geschmack vor, bei dem das Gleichgewicht das Schlüsselwort ist: ein frischer und angenehm säuerlicher Eintritt führt zu einem mittel-leichten Körper, der sich harmonisch im Mund ausbreitet.

Am Tisch passt dieser Wein hervorragend zu delikaten Fischgerichten, wie rohen Meeresfrüchten oder Wolfsbarsch-Tartar, ist aber auch ein exzellenter Begleiter für leichte Vorspeisen und Gemüsegerichte, wie einem frischen Frühlingssalat. Seine Vielseitigkeit macht ihn auch ideal als Aperitif.

Ciavolich, ein Weingut mit historischen Wurzeln, die bis ins Jahr 1853 zurückreichen, hat es verstanden, die Cococciola mit modernen Vinifikationsmethoden zu interpretieren, während es dennoch der Tradition treu geblieben ist. Dieser Wein ist ein Zeugnis der Fähigkeit, im Respekt vor der Vergangenheit innovativ zu sein, ein prägendes Merkmal der Philosophie von Ciavolich.

Fein, aber charakteristisch, ist der Cococciola Colline Pescaresi IGP eine Einladung, die Reichtümer und die Vielfalt des abruzzesischen Weinbaus zu entdecken, und bietet ein erfrischendes und authentisches sensorisches Erlebnis, das sowohl von Neulingen als auch Kennern geschätzt wird. Ein wahrer Schatz, den es Schluck für Schluck zu entdecken gilt.