Weingut Diebolt-Vallois

Die Familie Diebolt ist seit dem Ende des 19. Jahrhunderts in Cramant ansässig. Quellen zufolge ist Jacques Diebolt seit 1959 im Dorf tätig; durch die Heirat mit Nadia Vallois entstand die Bezeichnung Diebolt‑Vallois, und das Weingut entwickelte sich im Laufe der Zeit bis zur Übergabe an die nachfolgenden Generationen. Das Haus ist bekannt für seine hochwertigen Cuvées, insbesondere die Fleur de Passion, die in als ausgezeichnet bewerteten Jahrgängen produziert und häufig nach traditionellen Methoden vinifiziert wird.

Starker Fokus auf das Terroir der Côte des Blancs und die Betonung des Chardonnay; Weingutsstil mit niedriger Dosage, Respekt vor traditionellen Praktiken bei den Spitzen-Cuvées und begrenzte Produktionsmengen, um Qualität und Identität der Weinberge zu betonen.

Ansässig in Cramant in der Côte des Blancs, mit Trauben, die auch aus benachbarten Ortschaften wie Cuis und Chouilly sowie aus ausgewählten Parzellen im Gebiet des Mesnil stammen; die für die Cuvées bestimmten Pinot stammen laut den Angaben des Hauses von Parzellen an der Montagne de Reims und aus einigen Bereichen der Côte des Bar.