Weingut Domaine Denis Race

Familienbetrieb in vierter Generation. Das Weingut gibt Weinberge mit einem Alter zwischen 2 und 65 Jahren an. In den letzten Jahren sind zwei der Töchter der Familie aktiv in den Betrieb eingebunden: Claire ist für die Vinifizierung und die Arbeiten im Weinberg verantwortlich, Marine ist zudem mit administrativen Aufgaben betraut.

Arbeit, die auf die Pflege des Weinbergs und die Kontrolle der Vinifikation ausgerichtet ist: maschinelle Lese seit 1985, pneumatische Pressung, Einsatz temperierter Edelstahltanks, Überwachung der Gärprozesse und ein Ausbau von etwa 9–10 Monaten vor der Abfüllung. Die Gesundheit der Reben und die Temperaturkontrolle werden als Priorität hervorgehoben.

Das Weingut liegt in der Appellation Chablis im nördlichsten Teil des Burgunds; die Weinberge stehen auf ton-kalkhaltigen Böden mit kimmeridgischem Untergrund. Das Weingut bewirtschaftet Parzellen, die sich auf Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru und Chablis Grand Cru verteilen.

Das Weingut nennt zahlreiche Auszeichnungen, die verschiedenen Cuvées verliehen wurden. Für jahrgangsbezogene Details konsultieren Sie bitte die offiziellen Seiten: