Aus dem Cru Mombirone, einem der Hügel rund um die Stadt Canale. Die familiäre Weinbautradition war geboren, denn im fernen 1918 kaufte die Urgroßmutter Tilde die erste kleine Parzelle, schon damals Reben in Barbera, wo die hervorragenden Ergebnisse der Rebe auf den lehmig-kalkhaltigen Böden dieses Hügels schon lange erkannt waren. Hier werden nach mehr als einem Jahrhundert unsere besten Barbera-Trauben geboren, aus denen wir Barbera d'Alba MonBirone gewinnen, einen kräftigen Wein von großer Eleganz und Struktur, auch dank des Alters der Reben, die jetzt 40 Jahre alt sind Jahre .

Die Weinlese findet normalerweise in der ersten und zweiten Oktoberdekade statt, nach dem Pressen beginnt die alkoholische Gärung, die auf traditionelle Weise und mit einer Dauer von 15/20 Tagen durchgeführt wird. Nach dem Umfüllen wird der Wein in 228-Liter-Holzfässer gefüllt, wo die malolaktische Gärung und Verfeinerung stattfinden, die zwischen 15 und 20 Monaten dauern kann. Nach der Flaschenabfüllung ruht der Wein etwa 6 Monate in den unterirdischen Kellern und kommt dann etwa zwei Jahre nach der Ernte auf den Markt.

Ein intensives rubinrotes Glas mit violetten Reflexen. Intensive Aromen von Unterholz, Kakao, Gewürzen und roten Früchten und Pflaumen sind ein sensationeller Triumph für die Nase. Am Gaumen zeigt der Eingang sofort große Kraft und eine komplexe Struktur. Der Abgang ist lang und frisch und bietet eine gute Harmonie zwischen fruchtigen und holzigen Empfindungen.

Aufgrund seines hohen Alkoholgehalts und seiner guten Säure passt er gut zu lange gekochtem Fleisch und mittelreifem Käse; Ein hervorragender Rotwein, der Ihrem Gaumen Qualität und sensorische Reisen beschert.

Technische Information

Das Weingut: Monchiero Carbone