Der Dolcetto d'Alba DOC von Cà Viola, getauft mit dem Namen "Barturot", ist ein Rotwein, der die Essenz der Dolcetto-Trauben einfängt, die in den renommierten Hügeln der Region Alba angebaut werden. Mit einer sorgfältigen Auswahl der reifsten Trauben und einer Weinbereitung, die die traditionellen piemontesischen Techniken respektiert, repräsentiert dieser Wein eine echte Ausdrucksform des lokalen Terroirs.

Der "Barturot" zeigt sich in einem intensiven Rubinrot, manchmal mit violetten Reflexen, die seine Jugendlichkeit bezeugen. In der Nase bietet er ein reiches und komplexes Bouquet mit Noten von Kirsche, Pflaume und einer leichten Würze, die an schwarzen Pfeffer und Lakritz erinnert. Das Ganze wird durch Nuancen von Veilchen bereichert, die typisch für den Dolcetto sind.

Am Gaumen erweist sich der Wein als außerordentlich ausgewogen: Die Säure ist gut ausbalanciert durch die Weichheit der Tannine, die präsent, aber zart sind, und tragen zu einem angenehm runden und vollen Trinkerlebnis bei. Der Abgang ist anhaltend, mit einer Rückkehr der fruchtigen und würzigen Noten, die bereits in der Nase wahrgenommen wurden.

Dieser Wein eignet sich ideal zum Servieren mit Gerichten der traditionellen piemontesischen Küche, wie Agnolotti del Plin oder Fleischgerichten. Er ist auch außerordentlich geeignet, um mittelreife Käse zu begleiten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad Celsius.

Die Produktion des "Barturot" erfordert Leidenschaft, Hingabe und eine starke Verbindung zur Erde, Eigenschaften, die Cà Viola voll und ganz verkörpert. Dieser Wein repräsentiert nicht nur die Qualität des Dolcetto d'Alba, sondern versetzt den Genießer auch ins Herz der Langhe, wo die Weinkultur eine Lebensart ist.