Cascià Rosso Passito - Fontezoppa

Der Cascià Rosso Passito von Fontezoppa stammt aus den Hügeln von Emilia-Romagna, hergestellt aus ausgewählten Trauben des Sangiovese und anderer autochthoner Rebsorten, die auf natürliche Weise getrocknet wurden. Dieser Wein bietet eine raffinierte Interpretation des Terroirs, wo Tradition auf geduldige Reifemethoden in Holzfässern trifft, die seine organoleptischen Eigenschaften hervorheben.

Im Glas zeigt er sich mit einer intensiven, tiefen und leuchtenden rubinroten Farbe. In der Nase treten komplexe Düfte von reifen roten Früchten, Pflaumen, Sauerkirschen und ein zarter Bukett von süßen Gewürzen und Vanille hervor. Der Gaumen ist umhüllend und warm, mit einer Süße, die durch eine frische Säure und weiche Tannine ausbalanciert wird, welche Struktur und Persistenz verleihen. Der Trinkfluss ist elegant, der Abgang lang mit fruchtigen Anklängen und einer leichten Note von Lakritz.

Er passt hervorragend zu Desserts mit Zartbitterschokolade, gereiftem Käse und traditionellen regionalen Nachspeisen und schenkt ein reichhaltiges und harmonisches sensorisches Erlebnis.