Cococciola Abruzzo DOP - Tollo 2022

La Cococciola Abruzzo DOP vom Weingut Tollo ist ein strahlendes Beispiel für den Weinbau in der Abruzzen-Region, wenig bekannt, aber stark charakteristisch. Dieser Weißwein wird ausschließlich aus Cococciola-Trauben hergestellt, einer einheimischen Sorte der Abruzzen, die für ihre Fähigkeit geschätzt wird, die Einzigartigkeit des lokalen Terroirs widerzuspiegeln.

Der Wein zeigt sich in einem Strohgelb mit grünlichen Reflexen, ein Zeichen seiner Frische und Vitalität. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Bouquet mit einem Überwiegen von Zitrusnoten, darunter vor allem Zitrone und Limettenschale. Nuancen von grünem Apfel und ein leichter blumiger Hauch vervollständigen das olfaktorische Profil und machen den ersten Eindruck angenehm aromatisch.

Am Gaumen offenbart der Cococciola Abruzzo DOP von Tollo seine wahre Essenz mit einem frischen und lebhaften Antritt. Die Säure ist gut ausbalanciert und unterstützt die fruchtigen Noten, die bereits in der Nase wahrgenommen wurden, und führt zu einem sauberen und anhaltend zitrusartigen Finale. Diese Eigenschaft macht ihn besonders geeignet, um Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten und frischen Käsesorten zu begleiten.

Aus technischer Sicht zielen der Weinbau und die Vinifizierungsmethoden, die vom Weingut Tollo angewendet werden, darauf ab, die natürlichen Qualitäten der Cococciola-Trauben zu bewahren. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, um die Frische und die Integrität der Aromen zu erhalten. Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht nur die Typizität seiner Rebsorte zum Ausdruck bringt, sondern auch die Reichtum und Vielfalt der Abruzzen-Region feiert.

Zusammenfassend ist der Cococciola Abruzzo DOP von Tollo eine hervorragende Wahl für diejenigen, die weniger bekannte Ecken der italienischen Weinlandschaft erkunden möchten und bietet ein frisches, reines und anregendes Geschmackserlebnis.