Ferrere Barbaresco DOCG - Rapalino 2021

Ferrere Barbaresco DOCG Rapalino interpretiert den Nebbiolo mit Maß und Feinheit: im Glas eröffnet er sich mit Aromen von Rosen- und Veilchenblättern, Walderdbeeren und einer Spur süßer Würze, die nicht dominiert. Es treten Anklänge von feuchter Erde und eine kaum wahrnehmbare balsamische Note hervor, die Tiefe verleihen. Der Schluck ist elegant und mäßig strukturiert, getragen von lebendiger Frische und feinen Tanninen, die das Gerüst zeichnen, ohne zu beschweren; ein Gleichgewicht zwischen Säurekraft und Weichheit, mit einer Persistenz, die zu einem zweiten Schluck einlädt.

Er passt gut zu Gerichten mit nicht übermäßig fettem rotem Fleisch, Braten, Wildkeulen und gereiftem Käse, verträgt sich aber auch mit würzigen Pastagerichten; eine kurze Belüftung vor dem Servieren setzt ihn gut in Szene. Gedünstete Pilze, Fleischsaucen und Zubereitungen mit aromatischen Kräutern betonen seinen Charakter. Wer einen zurückhaltenden, gastronomischen Barbaresco sucht, findet in Rapalino ein verlässliches Angebot, das festliche Abendessen begleitet und, wer möchte, mit einigen Jahren in der Flasche an Reife gewinnt.