Der Franciacorta Essenza Pas Dosé DOCG von Clarabella ist ein raffinierter und reiner Ausdruck der Franciacorta-Region, bekannt für ihre hochwertigen Schaumweine, die nach der klassischen Methode hergestellt werden. Dieser spezielle Wein repräsentiert eine der elegantesten und anspruchsvollsten Kreationen des Weinguts Clarabella, das sich der biologischen und nachhaltigen Produktion verschrieben hat.

Der Franciacorta Essenza Pas Dosé zeichnet sich durch das Fehlen einer Dosage aus, d.h. es werden keine zusätzlichen Zucker nach der zweiten Gärung hinzugefügt, was es ermöglicht, den wahren Charakter des Weines unverändert zu erkunden. Diese Entscheidung führt zu einem extrem reinen und komplexen Wein, mit ausgeprägter Frische und Mineralität.

Visuell präsentiert sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage, ein Zeichen für die langanhaltende Reifung in der Flasche, die mindestens 30 Monate auf den Hefen dauert. Olfaktorisch bietet der Franciacorta Essenza Pas Dosé ein faszinierendes Bouquet mit Noten von frischen Zitrusfrüchten, weißen Blumen und Nuancen von geröstetem Brot und Mandeln, bedingt durch die lange Lagerung auf der Hefe.

Am Gaumen prägt das Fehlen einer Dosage durch eine lebhafte Frische und eine reiche Struktur, unterstützt von einer ausgewogenen Säure und einer salzigen Mineralität, die im Nachgeschmack anhält. Die Aromen von Zitrone und grünem Apfel verschmelzen mit zarten Nuancen von Hefe und Haselnuss, was zu einem sauberen und anhaltenden Finish beiträgt.

Ideal als Aperitif kann dieser Franciacorta auch eine Vielzahl von Gerichten begleiten, von leichten Vorspeisen bis zu Gerichten auf Basis von Fisch und Meeresfrüchten, was ihn äußerst vielseitig macht.

Zusammenfassend ist der Franciacorta Essenza Pas Dosé DOCG von Clarabella ein Wein, der die Reinheit des Terroirs und die Kunst der Weinherstellung in Franciacorta feiert und für Liebhaber von raffinierten Schaumweinen empfohlen wird, die ein reines und anregendes Geschmackserlebnis suchen.