Hatteso Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Garbole 2015

Der Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG von Garbole präsentiert sich mit einer entschiedenen Präsenz und einem eleganten Schwung: körperreich, aber nie derb, mit einer alkoholischen Wärme, die sich gut in ein feines, geschliffenes Tanningerüst einfügt. In der Nase zeigt er ein konzentriertes Spektrum reifer roter und schwarzer Früchte, Akzente getrockneter Früchte, die sich mit Zartbitterschokolade, süßen Gewürzen und einem Unterholz aus leichtem Tabak verflechten; es ist ein Wein, der von Substanz und Zeit erzählt, mit einer sinnlichen Reichhaltigkeit, die durch Frische und eine angenehme Salzigkeit gut ausbalanciert ist und das Ganze lebendig hält.

Am Gaumen ist er umhüllend, warm und verführerisch, mit einer reichhaltigen Gaumenmitte, die jedoch von einer saftigen Balance getragen wird; die Persistenz ist lang und lädt zu einem zweiten Schluck ein. Er passt hervorragend zu geschmorten Fleischgerichten, Wildragouts und sehr gereiften Käsesorten oder zu gehaltvollen Gerichten der Tradition. Empfehlenswert ist eine leichte Belüftung vor dem Servieren und eine Temperatur von etwa 16–18 °C, um seine Komplexität voll zu genießen.