Kloof Street Swartland Rouge 2018 - Mullineux & Leeu 2018

Die Trauben, die zur Herstellung dieses Weins verwendet werden, stammen aus acht Parzellen von nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen, die zwischen 12 und 40 Jahren alt sind. 

Nach der Ernte werden die Trauben in einer Kühlzelle gekühlt und dort entrappt; 25 % der Trauben werden ganz gepresst, der verbleibende Teil wird entrappt und gemahlen. Die Fermentation in Edelstahltanks erfolgt mit einheimischen Hefen, die Temperaturen überschreiten niemals 28 °C und die Mazeration dauert 4 bis 6 Wochen. Anschließend vollendet der Wein die malolaktische Fermentation in französischen Eichenfässern, wo er 11 Monate reift. 

Jede Rebsorte, die in der Cuvée dieses Weins enthalten ist, trägt zu seinem Gleichgewicht bei: Carignan bringt Frische, Tinta Barocca die Tannine, Grenache Frucht und Charakter, und schließlich vereint Syrah alles harmonisch.

Ein sehr interessanter und angenehmer Schluck, der dem Geruch angenehme würzige Noten bietet, die sich perfekt mit den Aromen von schwarzen Beeren vermischen. Es wird empfohlen, ihn in Kombination mit nicht zu stark gereiftem Käse und Fleischgerichten zu konsumieren.

Technische Information

Die Cantina: Mullineux & Leeu