Merlot Cabernet Riserva Fallwind Alto Adige DOC - St. Michael Eppan 2021

Name: Merlot Cabernet Riserva Fallwind Alto Adige DOC - St. Michael Eppan
Brand: St. Michael Eppan
SKU: GIU-2230
Price: 27.68 EUR
Availability: InStock

St. Michael Eppan

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Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 35%, Cabernet Franc 10% · Südtirol DOC · 75 cl · 2021

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Technische Information

Hersteller	St. Michael Eppan
Name	Südtirol DOC
Vielfalt	Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 35%, Cabernet Franc 10%
Jahr	2021
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Johannisbeere, Minze, Lakritz, Kaffee; weich und würzig
Weinbereitung	Gärung in Edelstahl; Ausbau und malolaktisch in Barrique-Tonneaux
Region	Südtirol
Produktionsbereich	Weinberge in den wärmsten Lagen von Appiano, Kaltern, Kurtatsch
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	8-10 Jahre
Fassart	Barrique und Tonneaux
Farbe	Dunkelrot bis fast schwarz
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb 8-10 Jahren konsumieren
Paarung	Gegrilltes Rinderlendenstück, gereifte Käsesorten

Descrizione

Dieser Merlot Cabernet Riserva Fallwind Alto Adige DOC von St. Michael Eppan zeigt ein konzentriertes und zurückhaltendes Bukett, Ausdruck der auf dem Etikett genannten Rebsorten Merlot und Cabernet. Die Farbe ist ein tiefes Rubin; in der Nase treten rote und dunkle Beeren, Pflaume und reiche Kirsche hervor, dazu feine süße Gewürznoten und leichte erdige Nuancen. Am Gaumen wirkt er ausgewogen: das Tanninbild ist klar gezeichnet, nicht kantig, die Säure ist ausbalanciert und das Gesamtgefühl kompakt und substanzreich.

Er passt gut zu Gerichten mit rotem Fleisch, Braten, Schmortöpfen und gereiftem Käse und eignet sich auch zu Speisen mit Pilzen oder Wild. Zur besseren Entfaltung empfiehlt sich eine Trinktemperatur von etwa 16–18 °C; kurzes Belüften im Dekanter kann das Aroma öffnen. Der Hinweis Riserva auf dem Etikett weist auf besondere Sorgfalt bei der Vinifikation und Leseselektion hin; der Wein kann jetzt genossen werden oder für moderate Entwicklungen im Keller gelagert werden, je nach Vorliebe.

Das Weingut

St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina) – Weingut in Trentino‑Südtirol / Südtirol — Eppan (Appiano)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina).

Genossenschaftliches Weingut, gegründet 1907 in Eppan; rund 320 Mitglieder und etwa 390 ha Rebfläche. Bekannt für die Spitzenlinie „Sanct Valentin“, darunter der Pinot Grigio Sanct Valentin. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))

Region: Trentino‑Südtirol / Südtirol — Eppan (Appiano)

Land: Italien

Gegründet: 1907

Rebsorten: Sauvignon, Pinot Bianco (Weissburgunder), Chardonnay, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Lagrein, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot

Historische Genossenschaftskellerei, 1907 gegründet; umfassendes Netzwerk an Mitgliedswinzern. Rund 390 Hektar Weinberge im Gebiet von Appiano/Eppan. Bekannt für den Sauvignon und die Premium‑Linien Appius und TWC. Auf nationaler Ebene ausgezeichnet.

Alle Weine kaufen von St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina) Das Weingut St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina)

Geschichte des Weinguts

1907 als Winzergenossenschaft gegründet; die Spitzenlinie „Sanct Valentin“ (u. a. Pinot Grigio Sanct Valentin) wurde 1986 eingeführt. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))

Produktionsphilosophie

Sorgfältige Auswahl der besten Trauben aus den eigenen Lagen, Betonung des Terroirs und Kellerarbeit zur Herausarbeitung von Mineralität, feiner Aromatik und Langlebigkeit (Sanct Valentin betreut von Winemaker Jakob Gasser). ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/our-wines/sanct-valentin/pinot-grigio-sanct-valentin/))

Terroir und Weinberge

Gemeinde Eppan (Überetsch) an der Südtiroler Weinstraße; Lagen ca. 400–900 m ü. d. M. (für Pinot Grigio Sanct Valentin Auswahl aus Weinbergen ~420–600 m), kalkhaltige Kiesböden, Expositionen SO/SW. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))

Auszeichnungen

Zu den jüngsten Auszeichnungen zählt die Wahl zur "Winzergenossenschaft des Jahres" durch Gambero Rosso.