Quantum BIN 98 - Penfolds 2018

Der Quantum BIN 98 von Penfolds ist ein Wein, der ein ehrgeiziges Projekt dieses historischen australischen Weinguts darstellt, das weltweit für die Produktion sehr hochwertiger Weine bekannt ist. Penfolds wurde 1844 gegründet und spielte schon immer eine führende Rolle in der Entwicklung des australischen Weinbaus. Mit dem Quantum BIN 98 geht das Unternehmen noch einen Schritt weiter und erkundet neue Grenzen bei der Mischung von Trauben aus hervorragenden Weinanbaugebieten.

Quantum BIN 98 ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon und Shiraz, zwei der bekanntesten Rebsorten Australiens, die in diesem Wein zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis kombiniert werden, das die Struktur und Eleganz von Cabernet mit der Fülle und Komplexität von Shiraz verbindet. Die Auswahl dieser Sorten und ihre fachmännische Mischung spiegeln die Weinbaukunst von Penfolds wider, Weine von unvergleichlichem Charakter und Tiefe zu kreieren.

Der Weinherstellungsprozess von Quantum BIN 98 umfasst eine strenge Auswahl der besten Trauben, eine sorgfältige Gärung und eine lange Reifungszeit in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, die dem Wein holzige, vanillige und würzige Noten verleihen und sie harmonisch mit der Frucht verbinden. Dieser Ansatz ermöglicht es uns, einen Wein mit einer perfekten Balance zwischen Kraft und Feinheit zu erhalten, der sich durch eine außergewöhnliche aromatische Komplexität und einen samtigen und anhaltenden Geschmack auszeichnet.

Beim Anblick präsentiert sich der Quantum BIN 98 mit einer intensiven und tiefen Farbe. In der Nase offenbart der Wein ein breites Aromenspektrum, das von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen bis hin zu Noten von Schokolade, Kaffee und Gewürzen reicht, mit einem eleganten Hintergrund aus geröstetem Eichenholz. Im Mund ist der Wein kraftvoll, aber ausgewogen, mit seidigen Tanninen, die eine reiche Palette an Aromen unterstützen, und einer langen aromatischen Nachhaltigkeit, die die in der Nase wahrgenommene Komplexität und Eleganz bestätigt.

Penfolds Quantum BIN 98 eignet sich ideal in Kombination mit reichhaltigen und schmackhaften Gerichten wie gegrilltem rotem Fleisch, intensiven Eintöpfen und reifem Käse und ist auch ein Meditationswein, der Sie dazu einlädt, seine vielen aromatischen und geschmacklichen Facetten zu entdecken. Es ist Ausdruck des Wunsches von Penfolds, die traditionellen Grenzen des Weinbaus zu überwinden und Weine zu schaffen, die von ihrer innovativen Vision und ihrer kompromisslosen Leidenschaft für Qualität zeugen.