Ripasso della Valpolicella Superiore DOC - Cecilia Beretta 2022

Il Ripasso della Valpolicella Superiore DOC di Cecilia Beretta entsteht im Herzen der Valpolicella, einer Gegend, die für ihre vulkanischen Böden und das ideale Klima bekannt ist, die dem Wein Eleganz und Struktur verleihen. Dieser Wein wird hauptsächlich aus den Trauben Corvina, Rondinella und Molinara gewonnen, die dem Ripasso-Verfahren unterzogen werden, also einer zweiten Gärung auf den Schalen des Amarone. Dieser Prozess intensiviert die Farbe, das Aroma und den Körper und schenkt einen komplexen Wein mit einem reichen Profil.



Im Glas zeigt er sich mit einem tiefen Rubinrot, begleitet von Aromen reifer roter Früchte, süßer Gewürze und Noten von in Spirituosen eingelegten Kirschen. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine weiche und umhüllende Tanninstruktur sowie einen anhaltenden Abgang mit leicht würzigen und Lakritzanklängen aus. Perfekt zu roten Fleischgerichten, Schmorgerichten oder gereiftem Käse, drückt der Ripasso di Cecilia Beretta ein raffiniertes Gleichgewicht zwischen Tradition und zeitgenössischer Kraft aus.