Sauvignon Carso DOC - Castelvecchio 2023

Castelvecchio

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Format: 75 cl

-17%

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Technische Information

Hersteller	Castelvecchio
Name	Sauvignon Carso DOC
Vielfalt	Sauvignon Blanc
Jahr	2023
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Kräuterige Noten, tropische Früchte, mineralische Anklänge
Weinbereitung	Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur
Region	Friaul-Julisch Venetien
Produktionsbereich	Karst
Land	Italien
Typ	Weißwein
Reifung	Reifung auf der Hefe im Stahl für einige Monate
Fassart	Stahl
Farbe	Weiß
Serviertemperatur	8-10°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 2-3 Jahren
Paarung	Fisch, Vorspeisen, Frischkäse

Descrizione

Der Sauvignon Carso DOC von Castelvecchio ist ein Weißwein, der die mineralische und windige Essenz des Terroirs des Carso verkapselt. Von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, bietet dieser Sauvignon ein komplexes und intensiv aromatisches Bouquet. Aromen von reifen Früchten wie Melone und Passionsfrucht verweben sich mit Noten von grünem Paprika und einem charakteristischen Hauch von frisch geschnittenem Gras, typisch für die Rebsorte Sauvignon.

Am Gaumen zeigt der Wein eine außergewöhnliche Frische und eine lebendige Säure, ausgeglichen durch einen mittleren Körper, der das geschmackliche Vergnügen verlängert. Die olfaktorischen Empfindungen von Frucht und frischem Gemüse bestätigen sich, lassen Raum für eine lange und angenehme aromatische Persistenz, die mit eleganten mineralischen Noten abschließt.

Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben, ist der Sauvignon Carso DOC von Castelvecchio ideal, um Fischgerichte, Meeresfrüchte und vegetarische Küche zu begleiten, und zeigt jedes Mal seine Fähigkeit, zu überraschen und sich an verschiedene kulinarische Erlebnisse anzupassen. Ein Wein, der die Typizität und Einzigartigkeit seines Terroirs würdig repräsentiert.

Das Weingut

Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio) – Weingut in Toscana

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio).

Weingut und Agriturismo in San Casciano Val di Pesa (Chianti Colli Fiorentini), das biologische Weine, DOCG/IGT-Weine und extra natives Olivenöl produziert und Direktverkauf sowie Verkostungen anbietet.

Region: Toscana

Land: Italia

Rebsorten: Sangiovese, Merlot, Trebbiano Toscano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Canaiolo, Colorino

Erzeugt im Chianti Colli Fiorentini DOCG Betrieb mit Agritourismus-Angebot, Führungen und Verkostungen Zertifiziertes Bio-Weingut Umfangreiche Auswahl an Etiketten Weinberge auf rund 30 ha

Alle Weine kaufen von Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio) Das Weingut Castelvecchio (Fattoria Castelvecchio)

Geschichte des Weinguts

Laut der offiziellen Website wird das Weingut von der Familie Rocchi geführt; die Seite berichtet, dass sich ein Familienmitglied bereits Anfang der 1990er Jahre um den Betrieb kümmerte und dass ab 1998 eine Kollektion von Etiketten geschaffen wurde. Die Website nennt außerdem einen Plan zur Erneuerung der Weinberge, der Mitte der 1990er Jahre begann, sowie die Öffnung für die Öffentlichkeit mit Agriturismo-Angeboten und Kellerführungen.

Produktionsphilosophie

Das Weingut legt Wert darauf, die „Botschaft“ jedes Weins zu vermitteln, indem es Tradition und Innovation im Weinberg und im Weinkeller kombiniert; es arbeitet nach zertifizierten Bio-Praktiken und bietet direkte Verkostungserlebnisse sowie agrituristische Gastfreundschaft an.

Terroir und Weinberge

Lage: San Pancrazio, Gemeinde San Casciano Val di Pesa. Die Weinberge liegen im Produktionsgebiet des Chianti Colli Fiorentini auf pliozän geprägten Böden mit Alberese und Sandsteinen, die für die florentinischen Hügel typisch sind.