Spumante Metodo Classico Brut Alto Adige DOC - Santa Margherita 2016

Mit feiner und beständiger Perlage präsentiert sich dieser Spumante Metodo Classico Brut aus Südtirol mit einem leuchtenden und geradlinigen Profil: in der Nase zeigen sich Noten von grünem Apfel, Birne und ein Hauch Zitrus, begleitet von einer zarten biscottigen Basis, die nicht aufdringlich ist. Man nimmt auch eine feine Note von Bittermandel wahr, die die Frische ausbalanciert. Am Gaumen zeigt er sich frisch und würzig, mit lebendiger Säure, die den Gaumen strukturiert, und einem schlanken, aber klar definierten Körper; die Perlage trägt zu einer angenehmen Cremigkeit bei, während der Abgang stimmig und sauber bleibt.

Er ist perfekt als Aperitif, eignet sich aber auch für delikate Zubereitungen: Fischcarpacci, Schalen- und Krustentiere, Krustentiergerichte und frische Käsesorten finden ein gutes Gleichgewicht mit seiner Frische. Er passt auch gut zu Vorspeisen mit gegrilltem Gemüse und einfachen Gerichten der Seenküche. Kalt servieren, in gut gekühlten Flöten, um die Feinheit der Perlage und die Leichtigkeit des Schlucks zu schätzen; eine wirkungsvolle Wahl, wenn man einen eleganten, unaufdringlichen Wein sucht, der sowohl für informelle Anlässe als auch für gehobenere Abendessen geeignet ist.