Valpolicella Superiore Ripasso DOC - Selezione Torre di Falasco - Cantina di Valpantena 2021

Der Passito Bianco IGT Panteno, Selezione Torre di Falasco, entsteht im bezaubernden Terroir des Valpantena, einer idealen Wiege für autochthone venetische Rebsorten, die Eleganz und Komplexität ausdrücken können. Dieser Wein wird aus getrockneten weißen Trauben gewonnen, eine Praxis, die Zucker konzentriert und Aromen sowie Struktur intensiviert, wodurch der Panteno zu einem süßen Passito mit einzigartigem Charakter wird.

In der Nase entfaltet er Aromen von reifen Früchten, wobei Noten von getrockneter Aprikose, kandierten Feigen und Akazienhonig hervorstechen, unterstützt von leichten floralen Nuancen und einem für das Gebiet typischen mineralischen Hauch. Am Gaumen breiten sich die Aromen aus und zeigen eine Süße, die durch eine lebhafte Säure ausbalanciert wird, welche Frische und Leichtigkeit verleiht. Die Reifung, sorgfältig gestaltet, um Frische und Sanftheit zu bewahren, hebt die geschmackliche Komplexität hervor und garantiert einen befriedigenden Abgang.

Perfekt zu Desserts mit Trockenfrüchten, Blauschimmelkäse oder einfach zum Genießen als Meditationswein. Eine raffinierte Interpretation der venezianischen Passito-Tradition.