Brennerei
Highland Park
Schottischer Hersteller von Single Malt von der Insel Orkney, bekannt für die ausschließliche Verwendung von Heidetorf aus dem Hobbister Moor und für eine Reihe von Abfüllungen, die in mit Sherry vorbelegten Eichenfässern gereift sind.
- Kirkwall · Orkney-Inseln · Vereinigtes Königreich
- Seit 1798
- 1 Produkt
Die Geschichte
Gegründet als lokales Unternehmen von Magnus „Mansie“ Eunson im Jahr 1798, arbeitet Highland Park seit über zwei Jahrhunderten in Kirkwall (Orkney-Inseln). Im Laufe seiner Geschichte wechselte die Brennerei mehrfach den Eigentümer und gehört heute zur Gruppe Edrington. Der Ruf der Marke basiert auf dem charakteristischen Profil, das durch die Verwendung von Heidetorf aus Orkney und die Reifung in Sherry-vorgeprägten Eichenfässern entsteht.
Produktionsphilosophie
Whisky herstellen, der das insulare Terroir von Orkney widerspiegelt: ein Gleichgewicht zwischen zarten Rauchnoten aus lokalem Heidetorf und der Fülle, die die in Sherry eingelegten Eichenfässer liefern. Deklarierte Werte umfassen Respekt vor lokalen Traditionen, Augenmerk auf Fassqualität und Engagement für verantwortungsvolle Umweltpraktiken.
Herkunft
Kirkwall, Orkney-Inseln, Schottland
Produktionsmethode
Die Brennerei nutzt Heidetorf vom Hobbister Moor, um das gemälzte Gerstenmalz zu räuchern, und setzt auf ein aromatisches, dezentes Rauchprofil. Die Produktionsschritte umfassen Herstellung und Reifung vor Ort; das Unternehmen hat zudem in Modernisierungen investiert (z. B. Wärmerückgewinnungssysteme) und Plantagen- bzw. Torfmanagementpläne umgesetzt.
Destillation
Diskontinuierliche Brennblasen (Wash Still und Spirit Still) - typischer Prozess für schottischen Single Malt.
Reifung
Reifung hauptsächlich in Sherry-vorgeprägten Eichenfässern (inkl. Oloroso), außerdem Einsatz von ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche und Refill-Fässern zur Ausbalancierung der Aromen.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Kirkwall
- Kategorien
- schottischer Single Malt
- leicht torfiger Whisky
- in Sherry-Fässern gereifter Whisky
- Premium-Whisky
- Rohstoffe
- Gerste (gemälzte Gerste)
- Heidetorf vom Hobbister Moor (Orkney heathered peat)
- Fässer und Reifungsbehälter
- europäische Eichenfässer, mit Sherry vorbelegt (Oloroso)
- amerikanische Eichenfässer ex-Bourbon
- First-fill Sherry-geprägte Eiche
- Refill-Fässer
- Ausgewählte Produkte
- Whisky 15 yo Viking Heart 70cl - Highland Park
- Whisky 18 yo 70cl - Highland Park
- Whisky 21 yo 2022 70cl - Highland Park
- Whisky 25 yo 2023 70cl - Highland Park
- Whisky 30 yo 70cl - Highland Park
- Whisky Cask Strength Nr.3 2022 70cl - Highland Park
- Whisky Highland Park 10Y 70cl - Giftbox
- Whisky Highland Park 12Y 70cl - Giftbox
- Whisky Highland Park 16 Years Wings Eagle 70cl
- Whisky Highland Park Dragon Legend 70cl
- Whisky Highland Park Full Volume 70cl
- Whisky Highland Park Loyalty of the Wolf 100cl
Was ihn auszeichnet
- Einzige Brennerei weltweit, die Heidetorf aus Orkney (Hobbister Moor) zur Räucherung der Gerste verwendet.
- Gegründet 1798 von Magnus „Mansie“ Eunson; historische Produktion in Kirkwall, Orkney-Inseln.
- Starker Einsatz von Sherry-vorgeprägten Fässern, die das Aromaprofil der Kernabfüllungen prägen.
- Gehört zur Gruppe Edrington (Eigentum/Management).
- Aktuelle Nachhaltigkeitsinitiativen: Zertifizierungen und Projekte zum Management/Wiederherstellung von Torfmooren sowie Modernisierungen zur Verringerung der betrieblichen Auswirkungen.
