Destillerie
Nardini (Ditta Bortolo Nardini)
Historische italienische Destillerie, gegründet 1779 in Bassano del Grappa, vor allem bekannt für Grappa und eine Palette traditioneller Liköre und Aperitifs wie Amaro, Bitter und Acqua di Cedro.
- Bassano del Grappa · Veneto · Italien
- Seit 1779
- 4 Produkte
Die Geschichte
Die Produktion begann 1779, als Bortolo Nardini seine Grapperia am Eingang der Ponte Vecchio in Bassano del Grappa eröffnete. Das Unternehmen ist seit Generationen in Familienhand und hat im Laufe der Jahre die Produktionsanlagen erweitert (unter anderem das Werk in Monastier), dabei den historischen Sitz und die Grapperia auf der Brücke bewahrt. Zum 225. Jubiläum wurde 'Le Bolle', ein von Massimiliano Fuksas entworfenes Architektur- und Forschungszentrum, realisiert. Nardini ist Mitglied des Les Hénokiens-Clubs der zweihundertjährigen Familienunternehmen.
Produktionsphilosophie
Die lokale Tradition und die Rohstoffe (selektierte Vinacce) wertschätzen, familiäre Kontinuität mit Forschung und Förderung der Kultur von Grappa und italienischen Likören verbinden und dabei ein Gleichgewicht zwischen handwerklicher Produktion und Modernisierung der Anlagen bewahren.
Herkunft
Bassano del Grappa (Provinz Vicenza), Veneto. Die verwendeten Vinacce stammen aus den Vorgebirgsgebieten Nordostitaliens (Veneto und Friaul) und die Produktion ist eng mit der lokalen Tradition verbunden.
Auszeichnungen
Zu den jüngsten Auszeichnungen gehören der Grappa Trophy IWSC 2021 für Grappa Extrafina (International Wine & Spirit Competition), Medaillen beim Alambicco d'Oro und Preise bei den Bartender Spirits Awards (für jüngere Ausgaben genannt).
Produktionsmethode
Produktion basiert auf der Destillation von Vinacce (pomace). Es werden diskontinuierliche Brennverfahren (im historischen Werk in Bassano für die traditionelleren Produkte) mit Kolonnen-/Dauerdestillationsanlagen für größere Mengen (Monastier) kombiniert. Zudem gibt es Labore und ein Besucher-/Forschungszentrum.
Destillation
Destillation von Vinacce mit gemischten Verfahren: diskontinuierliche Brennblasen (historisch) und Einsatz von Kolonnen/Dauerdestillationsanlagen an externen Standorten; Einsatz von Unterdrucktechniken zur Bewahrung der Aromen (technische Details variieren je nach Produkt).
Reifung
Bei den Grappa Riserva wird eine Reifung in Holz praktiziert; es gibt als Riserva deklarierte Abfüllungen mit mehrjähriger Lagerung (bekannte Beispiele: 3, 5, 7, 15, 22 Jahre), Details sind produktabhängig.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Bassano del Grappa
- Kategorien
- historische Grappa-Destillerie
- Traubenrestbrand (Grappa)
- traditionelle venezianische Liköre
- Amari und Aperitifs
- Bitter und Chinati
- Brandy und gereifte Spirituosen
- zweihundertjähriges Familienunternehmen
- Rohstoffe
- Vinacce (pomace) - selektiert aus Veneto und Friaul
- Kräuter und Gewürze für Aufgüsse und Amari
- Cedro (für Acqua di Cedro)
- Wurzeln und Botanicals wie Enzian (für einige Aufgüsse)
- Ausgewählte Produkte
- Grappa Extrafina Selezione Bortolo Nardini
- Grappa Riserva (z. B. Riserva 3, 5, 7 Jahre und Single Cask 22 Jahre)
- Amaro Nardini
- Amaro Rabarbaro Nardini
- Acqua di Cedro (Liquore)
- Bitter Nardini
- Brandy Nardini
- Mezzo e Mezzo (vorgefertigter Aperitif)
Was ihn auszeichnet
- Gegründet 1779 von Bortolo Nardini: die älteste noch aktive Destillerie Italiens.
- Historische Grapperia auf der Ponte Vecchio in Bassano del Grappa, symbolischer Ort sowie Verkaufs- und Verkostungsstelle.
- Die von Massimiliano Fuksas entworfenen 'Bolle' (zum 225. Jubiläum eröffnet) beherbergen ein Forschungszentrum, ein Auditorium und Ausstellungsräume.
- Mitglied von Les Hénokiens (Familienunternehmen mit über 200 Jahren Geschichte).
- Breites Angebot: weiße und gereifte Grappas, Amari, Bitter, Liköre (z. B. Acqua di Cedro), Aperitifs und Brandy.
