Mit dem Klimawandel erleben wir zunehmend milde Winter. Das daraus resultierende frühe Erwachen des Beginns der vegetativen Phase kann durch Nachtfröste im Spätfrühling stark beeinträchtigt werden. Diese Phänomene riskieren, das gesamte Saisonprodukt von Anfang an zu gefährden und die konstante und lange Arbeit der Weinproduzenten zunichte zu machen.

Wenn die Reben ihren Lebenszyklus wieder aufnehmen, würde der Gefrierpunkt das in den Pflanzengeweben, Trieben, Knospen und Wurzeln enthaltene Wasser gefrieren, sodass dieses Phänomen auch langfristig schwerwiegende Folgen haben könnte. Besonders schädlich sind Frühlingsfröste, wenn die Nachttemperaturen vor allem im Talboden bei Windstille deutlich unter null Grad sinken. Daher ist es für Erzeuger unerlässlich, nach Lösungen zu suchen, um die Pflanzen vor dieser schädlichen Naturkatastrophe zu retten. Die gebräuchlichste Lösung, vor allem jenseits der Alpen, ist die althergebrachte von Feuern zwischen den Reihen, die auf verschiedene Arten gemacht werden können: mit trockenem und grünem Holz, mit feuchtem Stroh, mit kleinen Öfen oder mit Laternen.

Um die Temperatur am Boden um einige Grad zu erhöhen, gehen die Winzer nachts in die Weinberge und entzünden die zuvor vorbereiteten Feuer in einem Abstand von 60 cm von der Anlage alle 10 / 15 m. Es ist nicht so sehr die Hitze, die die Sprossen rettet, sondern vor allem der Rauch, der langsam in den ganzen Weinberg eindringt und die Temperatur leicht erhöht. Es ist harte Arbeit, die die Bauern die ganze Nacht verrichten, die Feuer ununterbrochen bis zum Morgen nähren, offensichtlich in der Hoffnung, dass die Mühe die Ernte retten wird. Eine ökologischere, aber weniger ökonomische Methode ist die im Bordeaux und im Wallis in der Schweiz, wo die Produzenten seit einigen Jahren riesige Ventilatoren in den Weinbergen installieren.

Bei diesem System mischt sich die heiße Luft, die nachts nach oben steigt, mit der kalten darunter und erhöht so die Temperatur am Boden; jedoch ist diese Methode unter -2° nicht sehr effektiv. Eine weitere Möglichkeit, die Kälte zu bekämpfen, sind Bewässerungssysteme, die in der Lage sind, eine Eiskappe über den Reben zu bilden und sie vor den stärksten Erkältungen zu bewahren.

Ohne Zweifel ist die Feuermethode die spektakulärste, mit Tausenden von Lichtern, die entlang der Rebzeilen leuchten, scheint die Nacht zu feiern, aber wenn all dies nicht funktioniert, ist es eine Tragödie. Viele benachbarte Weinbauern teilen die Anstrengung in einer Erfahrung, die die Leidenschaft und Verbundenheit mit ihrer Arbeit demonstriert. Im ersten Licht der Morgendämmerung können Frühaufsteher seltene Bilder genießen, schwache Feuer sehen, die langsam erlöschen, und einen Rauchnebel, der sich zwischen den sanften Hügeln verstreut.

Eine fantastische Show, die nach Antike schmeckt, mit Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

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