Passito di Pantelleria DOC-Wein: Eigenschaften und Herstellung

Der Vino Passito di Pantelleria DOC ist ein süßer und aromatischer Wein, der von der Insel Pantelleria stammt, die im Mittelmeer zwischen Sizilien und Tunesien liegt. Dieser Wein ist ein Qualitätsprodukt, das sowohl in Italien als auch im Ausland geschätzt wird. In diesem Artikel werden wir die Eigenschaften des Passito di Pantelleria und den Herstellungsprozess entdecken, der ihn so einzigartig macht.

Einführung in den DOC-Wein Passito di Pantelleria

Passito di Pantelleria DOC ist ein Süßwein aus Zibibbo-Trauben, die vor der Ernte mehrere Tage in der Sonne trocknen. Die Herstellung dieses Weins geht auf die Antike zurück und entwickelte sich dank der besonderen Beschaffenheit des Territoriums der Insel Pantelleria, die es ermöglicht, Trauben mit einer hohen Zuckerkonzentration zu erhalten.

Eigenschaften des Passito di Pantelleria

Der DOC-Wein Passito di Pantelleria hat eine intensive Bernsteinfarbe und ein intensives und anhaltendes Aroma von reifen Früchten, Honig und Gewürzen. Am Gaumen hat dieser süße Wein eine große Weichheit und Rundheit, die durch eine gute Säure ausgeglichen wird. Die organoleptischen Eigenschaften dieses Weins machen ihn perfekt zu Desserts, gereiftem Käse und Obstgerichten.

Sensorisches Profil von Passito di Pantelleria

• Farbe: intensiver Bernstein
• Aroma: intensiv und anhaltend nach reifen Früchten, Honig und Gewürzen
• Geschmack: süß, weich und rund, mit guter Säure
• Pairing: Desserts, gereifter Käse, Obstgerichte

Herstellung von Passito di Pantelleria DOC

Der Herstellungsprozess des Passito di Pantelleria DOC ist sehr speziell und erfordert viel Liebe zum Detail. Nach der Ernte werden die Zibibbo-Trauben für einen Zeitraum von einer Woche bis zu einem Monat in der Sonne getrocknet. Während dieser Zeit verlieren die Trauben ihr Wasser und der Zucker und die Aromen werden konzentriert. Anschließend werden die getrockneten Trauben gepresst und der Most langsam vergoren, bis er einen Alkoholgehalt von etwa 13 % erreicht. Der Veredelungsprozess des Passito di Pantelleria DOC dauert mindestens zwei Jahre, in denen der Wein seine einzigartige Struktur und sein Aroma erhält.

Herstellungsprozess des Passito di Pantelleria DOC

1. Ernte der Zibibbo-Trauben
2. Welken der Trauben in der Sonne für 1-4 Wochen
3. Pressen der getrockneten Trauben
4. Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur
5. Reifung des Weins in Holzfässern für mindestens 2 Jahre

Abschluss

Passito di Pantelleria DOC ist ein Qualitätswein mit einzigartigen organoleptischen Eigenschaften und einem ganz besonderen Herstellungsverfahren. Dieser süße und aromatische Wein wird sowohl in Italien als auch im Ausland geschätzt und stellt eine der önologischen Spitzenleistungen der Insel Pantelleria dar. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diesen Schatz des Mittelmeers zu probieren.

Häufig gestellte Fragen zum DOC-Wein Passito di Pantelleria

1. Ist Passito di Pantelleria ein süßer oder trockener Wein? Passito di Pantelleria ist ein Süßwein, der aus in der Sonne getrockneten Trauben gewonnen wird.

2. Was sind die organoleptischen Eigenschaften des Weins Passito di Pantelleria? Es hat eine intensive Bernsteinfarbe, ein intensives und anhaltendes Aroma von reifen Früchten, Honig und Gewürzen und einen süßen, weichen und runden Geschmack, der durch eine gute Säure ausgeglichen wird.

3. Welche Gerichte passen gut zu Passito di Pantelleria? Er passt perfekt zu Desserts, reifem Käse und Obstgerichten.

4. Wie ist der Produktionsprozess von Pantelleria Passito Wein? Der Produktionsprozess umfasst die Ernte der Zibibbo-Trauben, deren mehrtägige Trocknung in der Sonne, das Pressen der getrockneten Trauben und die Gärung des Mosts bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein für mindestens zwei Jahre in Holzfässern.

5. Wo kann ich Passito di Pantelleria kaufen? Es ist in den besten Online-Weinshops wie Bottle of Italy erhältlich. Entdecken Sie alle Passitos

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