Der Negroamaro Puglia IGP "Taccorosso" von Paolo Leo ist ein authentischer Ausdruck des Gebietes Apulien, wo die Rebsorte Negroamaro eine ihrer höchsten Ausprägungen findet. Dieser Rotwein, der sich durch eine tiefe und intensive rubinrote Farbe auszeichnet, verkörpert die Wärme und Kraft Süditaliens.

In der Nase bietet der Taccorosso eine reiche aromatische Palette: Man erkennt Noten von reifen Früchten wie Pflaumen und Kirschen, bereichert durch Nuancen von süßen Gewürzen und einem leichten Hauch von Tabak, die durch die kurze Holzlagerung, die der Wein zur Verfeinerung seiner Struktur durchläuft, stammen.

Im Mund zeigt er sich mit vollem und umhüllendem Körper, ausbalanciert durch eine angenehme Frische und weiche, gut integrierte Tannine. Die aromatische Persistenz ist bemerkenswert und endet mit einem angenehm bitteren Finale, typisch für die Rebsorte Negroamaro.

Der Taccorosso von Paolo Leo ist ein vielseitiger Wein, ideal um ihn zu robusten Gerichten wie gegrilltem rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse zu servieren. Seine Intensität und Komplexität machen ihn auch für das Altern geeignet, da er in der Lage ist, sich über einige Jahre hinweg im Keller positiv zu entwickeln.

Die Produktion des Taccorosso erfordert eine sorgfältige Auswahl der Trauben, eine durchdachte Vinifikation und eine Verfeinerung, die darauf abzielt, die Eigenschaften der Trauben zu betonen, ohne ihre natürlichen Qualitäten zu überlagern. Paolo Leo, Vertreter einer Familie von Winzern seit Generationen, hält eine starke Verbindung zur Erde Apuliens aufrecht und produziert Weine, die nicht nur die Qualitäten der Region feiern, sondern auch ihre Geschichte durch jeden Schluck erzählen.