Der Etna DOC Rosso Prephylloxera im Magnum-Format von Palmento Costanzo ist eine wahre Hommage an die alten Weinberge des Ätna. Diese jahrhundertealten Reben werden auf einem Land angebaut, auf dem die Reblaus, die Geißel, die Ende des 19. Jahrhunderts die europäischen Weinberge verwüstete, keinen Fuß fassen konnte. Sie ist ein Weinerbe von unschätzbarem Wert. Dieser Wein besteht überwiegend aus Nerello Mascalese und wird mit Nerello Cappuccio versetzt. Er verkörpert den authentischsten und tiefgründigsten Ausdruck des vulkanischen Terroirs.

Die Weinberge von Palmento Costanzo aus der Zeit vor der Reblaus liegen an den Hängen des Vulkans Ätna, wo der mineralreiche Boden und die besondere Sonneneinstrahlung ideale Bedingungen für hochwertigen Weinbau schaffen. Diese einzigartigen Bedingungen tragen zur Produktion von Trauben bei, die sich durch eine außergewöhnliche aromatische Konzentration und Geschmackskomplexität auszeichnen.

Palmento Costanzo wendet sorgfältige und umweltfreundliche Weinbaupraktiken an, mit dem Ziel, die Integrität und Originalität dieser historischen Weinberge zu bewahren. Die Weinbereitung erfolgt sorgfältig, um die Sorteneigenschaften der Reben und die Einzigartigkeit des Terroirs hervorzuheben. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise und die Reifung in Holzfässern verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, ohne seine Finesse und Eleganz zu beeinträchtigen.

Das Magnum-Format (1,5 Liter) unterstreicht nicht nur die Geselligkeit und Exklusivität dieses Weins, sondern trägt auch zu seinem Alterungspotenzial bei und ermöglicht eine harmonische Entwicklung der Geschmacksrichtungen und Aromen im Laufe der Zeit. Diese Flasche wird in einer Holzkiste präsentiert, ein weiteres Zeichen der hohen Wertschätzung, die diesem Wein entgegengebracht wird, und macht ihn zu einer prestigeträchtigen Geschenkoption oder einem Sammlerstück für Liebhaber.

Im Aussehen zeigt Rosso Prephylloxera eine intensive rubinrote Farbe, die mit zunehmender Alterung ins Granatrot tendiert. Das Bouquet ist reichhaltig und komplex, mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, aromatischen Kräutern und einer ausgeprägten Mineralität, die den vulkanischen Ursprungsboden widerspiegelt. Im Mund ist der Wein kraftvoll, aber ausgewogen, mit seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die seine lange aromatische Nachhaltigkeit und seinen eleganten, mineralischen Abgang unterstützt.

Perfekt in Kombination mit kräftigen Gerichten wie rotem Fleisch, Wild und reifem Käse ist der Etna DOC Rosso Prephylloxera Magnum von Palmento Costanzo ein hervorragendes Beispiel dafür, wie die alten Weinberge des Ätna weiterhin Weine von außergewöhnlicher Schönheit und Komplexität hervorbringen, die den Reichtum bezeugen und die Tiefe des sizilianischen Weinbau-Erbes.