Der Etna DOC Bianco Contrada Santo Spirito von Palmento Costanzo ist ein reiner und faszinierender Ausdruck der einheimischen sizilianischen Reben Carricante und Catarratto, die an den vulkanischen Hängen des Ätna angebaut werden. Dieser Wein stammt speziell aus dem Bezirk Santo Spirito, einem Gebiet, das besonders für sein einzigartiges Terroir bekannt ist, das sich durch fruchtbare Vulkanböden auszeichnet, die dem Wein eine bemerkenswerte Mineralität und eine lebendige Säure verleihen.

Palmento Costanzo setzt sich dafür ein, die Integrität der Ätna-Landschaft und die Weinbautradition der Region zu respektieren und wendet nachhaltige Weinbaupraktiken und Weinherstellungsmethoden an, die darauf abzielen, die natürlichen Qualitäten der Trauben zu verbessern. Das Weingut ist für seine Weine bekannt, die die Charakteristika des Terroirs und die Komplexität der einheimischen Reben authentisch widerspiegeln.

Bei der Weinherstellung von Contrada Santo Spirito wird darauf geachtet, die aromatischen Nuancen und die Frische der Früchte zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer kurzen Reifungszeit auf den Feinhefen, um die Komplexität des Weins zu erhöhen, ohne die delikaten Sortenaromen zu überladen.

Optisch präsentiert der Wein eine helle, helle und einladende strohgelbe Farbe. In der Nase bietet er ein reichhaltiges Aromenbouquet: Noten von weißem Fruchtfleisch wie Pfirsich und Birne vermischen sich mit Nuancen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einer ausgeprägten Mineralität, die an Feuerstein und Salz erinnert, typische Ausdrucksformen vulkanischen Bodens.

Im Mund zeichnet sich Contrada Santo Spirito durch außergewöhnliche Frische und Lebendigkeit aus. Die ausgewogene Säure unterstützt einen reichhaltigen und vielschichtigen Gaumen mit Aromen, die das Geruchsprofil getreu widerspiegeln und mit einem langen und mineralischen Abgang abschließen, der ein angenehmes Gefühl von Sauberkeit und Nachhaltigkeit hinterlässt.

Dieser Etna Bianco ist ein idealer Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere solchen mit Fisch und Meeresfrüchten, passt aber auch wunderbar zu leichten Vorspeisen und vegetarischen Gerichten, wo seine Mineralität und Frische glänzen können.

Der Etna DOC Bianco Contrada Santo Spirito von Palmento Costanzo ist ein Zeugnis der tiefen Verbundenheit zwischen Wein und seinem Herkunftsgebiet und bietet Weinliebhabern die Möglichkeit, den Reichtum und die Vielfalt des Ätna bei einem Glas authentischen und hochwertigen Weins zu erkunden.