Sauberkeit, Angenehmheit und Einfachheit sind die Schlüsselwörter für diesen aus Bio-Trauben hergestellten Pecorino DOC von Falerio in Reinheit, aus der Gemeinde Ripatransone und den Nachbarländern. Nach sorgfältiger Ernte werden die Trauben kalt mazeriert, gefolgt von einer sanften Pressung, Débourbage des Mostes und Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift dann in sauerstofffreien Stahltanks in Kontakt mit der Feinhefe, um mit aromatischer Komplexität angereichert zu werden.
Beim Eingießen zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase bietet intensive, feine und anhaltende Aromen, begleitet von Aromen von frischen Früchten, Blumen und Zitrusfrüchten. Im Mund explodiert ein angenehm fruchtiger Geschmack, leicht säuerlich und schmackhaft, mit langer Persistenz.
Ein leichter und frischer Weißwein, der auch im Laufe des Tages getrunken werden kann, besonders gut zu einer Platte mit frischem Aufschnitt und Weichkäse angezeigt in Kombination mit gebackenem Fisch.
Wie dienen
Dienen zu:
6-8°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 1-2 Jahre reifen lassen
Produktionsbereich
Marche
Hersteller: Cantina Colli Ripani