Die Trauben stammen vom alten Weinberg „Cerequio“, einem der prestigeträchtigsten Crus im gesamten Barolo-Produktionsgebiet.

Die Weinlese erfolgt im Oktober ausschließlich von Hand. Nach dem sanften Pressen erfolgt die Gärung etwa drei Wochen lang in Stahltanks in Kontakt mit den Schalen. Dieser Zeitraum umfasst sowohl die Mazeration vor als auch nach der Gärung unter Verwendung der traditionellen Methode mit untergetauchtem Deckel. Die malolaktische Gärung findet im Holz statt. Die Reifung dauert etwa 32 Monate in Barriques und großen Eichenfässern. Der Wein wird ohne Filtration abgefüllt.

Die Farbe ist ein intensives Rubinrot. Der Duft ist umhüllend, mit Noten von reifen roten Früchten und subtilen Gewürzen. Am Gaumen ist er voll und hebt fruchtige und zitrische Noten von Erdbeere, Pflaume und Kirsche hervor. Das Tannin ist fein, aber gleichzeitig imposant und unterstützt eine umhüllende und anhaltende Struktur. Im Abgang sind Balsamico-Noten wahrzunehmen, die dazu beitragen, einen Wein von seltener Eleganz und Ausgewogenheit zu schaffen.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Großes Glas

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Dienen zu:

18-20°C

Wann man es trinkt:

This wine is good straight away but you can age it

Produktionsbereich

Piemonte

Hersteller: Vietti