Yalumba da oltre 170 anni produce vini di grandi qualità nella storica tenuta di casa del suo fondatore Samuel Smith.

The Octavius rappresenta una delle icone australiane in tema di vini Syrah. Le uve appartengono a vigneti molto vecchi di età.  Un rosso puro ed equilibrato, dove i raffinati sapori di frutta sono supportati dalla sapiente selezione di rovere. Questo strepitoso vino matura infatti in "ottave" di rovere americano da 90 capacità litri; è l'unico vino rosso al mondo che viene fatto maturare in botti così piccole.

Le uve vengono raccolte a meno e successivamente pigiate e fermentate in acciaio inox sui lieviti naturali o "selvatici" presenti sulle bucce che hanno permesso di avviare la fermentazione dello zucchero.

Un vino di eccezionale profondità, ricco e complesso. Veste un colore rubino intenso al calice, mentre denota al palato una profondità e intensità definita da frutti scuri, violette e aromi floreali. I tannini risultano morbidi e raffinati e garantiscono equilibrio e
struttura.

The Octavius è un vino che diventa subito protagonista e dunque da accompagnare a piatti importanti.

Informazioni tecniche

La Cantina: Yalumba