Der Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC - Dinkel von La Valentina steht für Exzellenz in der Herstellung von Roséweinen aus der Region Abruzzen. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Tiefe und Komplexität aus und hebt das Konzept von Cerasuolo auf ein neues Niveau an Qualität und Geschmacksgenuss. La Valentina liegt in einer der am besten geeigneten Gegenden der Abruzzen und hat der Herstellung dieses Weins große Sorgfalt und Aufmerksamkeit gewidmet und dabei Montepulciano-Trauben verwendet, die aus den besten Weinbergen des Unternehmens ausgewählt wurden.

Die Kategorie „Superior“ weist darauf hin, dass der Wein bestimmte Qualitätsstandards erfüllt hat, darunter einen höheren Alkoholgehalt und eine Mindestalterungszeit, die zur Verfeinerung seines Aroma- und Geschmacksprofils beiträgt. „Dinkel“ ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Montepulciano-Trauben, die auf Lehm- und Kalksteinböden angebaut werden und dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und einzigartige Ausdruckskraft verleihen.

Der Weinherstellungsprozess von Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC „Dinkel“ beinhaltet eine längere Mazeration der Trauben als bei traditionellen Cerasuolos, was eine stärkere Extraktion von Farbe und aromatischer Komplexität ermöglicht. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und Reinheit der Früchte zu bewahren. Es folgt eine kurze Verfeinerung in Eichenfässern, die den Wein weiter bereichert, ohne die Frucht zu übertönen.

Optisch präsentiert sich der Wein mit einer intensiven Kirsch-Rosé-Farbe, die den Reichtum seines Geschmackserlebnisses ankündigt. In der Nase bietet „Dinkel“ ein breites Aromenspektrum, mit dominanten Noten roter Früchte wie Kirschen, Erdbeeren und Himbeeren, angereichert durch florale Nuancen, zarte Gewürze und eine leichte mineralische Note.

Im Mund zeigt sich der Cerasuolo d'Abruzzo Superiore „Dinkel“ äußerst ausgewogen, mit einer perfekten Harmonie zwischen säuerlicher Frische, Weichheit und einer angenehmen aromatischen Nachhaltigkeit. Die Aromen frischer Früchte vermischen sich mit ausgeprägteren und komplexeren Noten, die sowohl aus der Mazeration als auch aus der Verfeinerung resultieren, und gipfeln in einem langen und befriedigenden Abgang.

Der Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC – Dinkel von La Valentina eignet sich ideal als Begleitung zu einer Vielzahl von Gerichten, von leichten Vorspeisen bis hin zu Fischgerichten, weißem Fleisch und mittelreifem Käse. Er ist ein Bezugspunkt für alle, die einen hochwertigen Rosé suchen. in der Lage, eine beispiellose Komplexität und Trinkbarkeit zu bieten.