Torreventos Castel del Monte DOC „Bolonero“ ist ein Wein, der die Essenz des Gebiets von Castel del Monte verkörpert, das für seine Geschichte, seine Landschaft und natürlich seine unverwechselbaren Weine bekannt ist. Das im Herzen des Nationalparks Alta Murgia gelegene Weingut Torrevento ist tief in der Weinbautradition der Region verwurzelt und legt großen Wert auf die Herstellung von Weinen, die die Einzigartigkeit und Qualität des apulischen Terroirs widerspiegeln.

„Bolonero“ ist eine Mischung einheimischer Trauben, hauptsächlich Nero di Troia und Aglianico, die sich perfekt an die klimatischen Bedingungen und den kalkhaltigen Boden der Gegend von Castel del Monte anpassen und Weine von großer Struktur, Eleganz und Alterungsfähigkeit hervorbringen. Die Philosophie von Torrevento zielt darauf ab, diese Sorten durch nachhaltige Praktiken im Weinberg und Weinbereitung aufzuwerten, die die Reinheit der Früchte und die Typizität der Mischung hervorheben.

Die Weinbereitung von „Bolonero“ umfasst die Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Verfeinerung in Stahl und anschließend in der Flasche, um die Frische und die Sortenaromen der Trauben zu bewahren und gleichzeitig eine gute Komplexität und Struktur des Endweins zu gewährleisten.

Optisch hat „Bolonero“ eine tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Vitalität hervorheben. In der Nase bietet der Wein ein reichhaltiges und komplexes Bouquet, in dem Noten von reifen roten Früchten wie Pflaumen und Kirschen dominieren, angereichert mit würzigen und balsamischen Nuancen, die den Einfluss der Trauben Nero di Troia und Aglianico widerspiegeln.

Im Mund zeichnet sich „Bolonero“ durch eine solide Struktur und gut eingebundene Tannine aus, mit einer perfekten Balance zwischen fruchtiger Fülle und lebendiger Säure, die Frische und Trinkbarkeit garantiert. Aromen roter Früchte vermischen sich mit zarten Gewürzakzenten und einer leichten mineralischen Note und führen zu einem langen und befriedigenden Abgang.

Ideal in Kombination mit kräftigen Gerichten der traditionellen apulischen Küche, rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse ist der Castel del Monte DOC „Bolonero“ von Torrevento eine ausgezeichnete Wahl für alle, die einen Wein suchen, der den Reichtum und die Authentizität des Castel-Terroir del Monte widerspiegelt. bietet ein intensives und angenehm komplexes Geschmackserlebnis.