Der Brunello di Montalcino Riserva DOCG von Cava D'Onice ist eine erhabene Darstellung des Terroirs von Montalcino, bekannt für seine kräftigen und lang reifenden Rotweine. Hergestellt aus den Trauben der Sorte Sangiovese Grosso, durchläuft dieser Wein einen strengen Vinifikationsprozess, gefolgt von einer Reifung in Eichenholzfässern, die zur Entwicklung seiner aromatischen Komplexität und tanninreichen Struktur beiträgt.

Im Glas zeigt der Brunello di Montalcino Riserva eine tiefe rubinrote Farbe, die mit der Alterung zu Granat neigt. In der Nase bietet er ein reiches und anhaltendes Bouquet, in dem sich Noten von reifen roten Früchten, wie Kirsche und Pflaume, mit Nuancen von Gewürzen, Tabak und dunkler Schokolade verweben, was seine Entwicklung und die meisterhafte Verwendung von Holz hervorhebt.

Am Gaumen besticht er durch seinen vollen Körper und seine robuste Struktur, ausgeglichen durch eine lebendige Säure, die ein hervorragendes Alterungspotenzial verspricht. Die Tannine sind kräftig, aber gut abgerundet, was einen Schluck großer Eleganz und eine lange, angenehm aromatische Nachhaltigkeit ermöglicht.

Am besten bei einer Temperatur von 18-20°C serviert, ist dieser Wein die ideale Begleitung zu kräftigen Gerichten wie gebratenem roten Fleisch, Wild und gereiften Käsesorten. Der Brunello di Montalcino Riserva von Cava D'Onice ist nicht nur ein Wein, sondern eine wahre sensorische Reise durch eine der prestigeträchtigsten italienischen Bezeichnungen, die bei jedem Schluck unvergessliche Emotionen schenkt.