Der Romagna Sangiovese DOC "Casticiano", hergestellt von der Weinkellerei Celli, ist ein authentischer Ausdruck des Weinbaus in der Romagna, berühmt für seine Fähigkeit, den einzigartigen Charakter der Region durch seine Weine zu vermitteln. Dieser Wein wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gewonnen, die als Symbol der Region gelten und sorgfältig auf Ton-Kalk-Böden angebaut werden, die dem Bouquet Robustheit und Komplexität verleihen.

Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden, mit einer verlängerten Mazeration der Schalen, um das Maximum an Farbe und aromatischen Substanzen zu extrahieren. Es folgt eine Reifung in Edelstahl, um die Frische und Authentizität der Früchte zu bewahren. Der "Casticiano" präsentiert sich mit einer lebhaften rubinroten Farbe, die auf ein reiches Duftprofil von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen hinweist, ergänzt durch würzige Noten von schwarzem Pfeffer und einem leichten Hauch von Tabak.

Im Mund zeigt der Wein eine gut ausgewogene Struktur, unterstützt von weichen, aber präsenten Tanninen und einer Frische, die zum nächsten Schluck einlädt. Die Säure ist gut ausbalanciert und trägt zu einem sauberen Mundgefühl bei, das den Gaumen auf den Genuss von schmackhaften Speisen vorbereitet.

Ideal als Begleiter zu traditionellen Gerichten der romagnolischen Küche, wie Tagliatelle al Ragù oder Fleisch vom Grill, passt der Romagna Sangiovese DOC "Casticiano" von Celli auch gut zu mittelgereiftem Käse. Es ist ein Wein, der sofort genossen werden kann, aber auch in der Lage ist, sich über einige Jahre im Keller interessant zu entwickeln.