La Storia de I Sabbioni è intimamente legata al Sangiovese: il grande interprete delle colline romagnole. Lo Spumante Dosaggio Zero può considerarsi l'alter ego, elegante ed effervescente, del Sangiovese Le Liti.
Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 24 Mesi - I Sabbioni 2018
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La vendemmia avviene solitamente durante la prima decade di Settembre, le uve vengono immediatamente pressate in maniera soffice e vinificate in bianco. L'affinamento è in acciaio sulle fecce fini per 8 mesi, e in seguito rifermentato in bottiglia, permanenza sui lieviti minimo 24 mesi.
Uno spumante metodo classico “blanc de noir", dosaggio zero, dal perlage fine e persistente. Colore giallo dorato, all'olfatto questo calice odora di lievito madre, memorie saline che con l’ossigeno diventano fortemente salmastre.
Al palato presenta un gusto granitico, cremoso ed elegante parlando il linguaggio dei “blanc de noir”, tra tannini suadenti e verticali freschezze. Ottimo a tutto pasto in abbinamento a piatti delicati, ma è nella veste di aperitivo che regala il massimo delle sue potenzialità.
ABBINALO CON:
Informazioni tecniche
I Sabbioni
2018
Italia
0.75L
Spumante
12%
Sangiovese 100%
6 °C
-
8 °C
Emilia Romagna
Aperitivo - Pesce - Sushi
Castiglione di Forlì
Come servire
Servire a:
6-8°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-8 anni
Zona di Produzione
Emilia Romagna