Der Valpolicella Classico Superiore DOC 'Rafaèl' des renommierten Weinguts Tommasi bringt elegant die önologische Tradition des Valpolicella-Gebiets zum Ausdruck, einer Weinregion, die ihre Magie im Hinterland von Verona entfaltet. Dieser Wein wird durch eine sorgfältige Auswahl der autochthonen Trauben der Region hergestellt, darunter vor allem Corvina, Rondinella und Molinara.

Die Vinifikation des 'Rafaèl' folgt der traditionellen Methode für den Valpolicella Classico Superiore, mit einer kurzen Fermentation der Trauben, gefolgt von einer mindestens 15-monatigen Reifung in großen Eichenfässern, die zur Entwicklung der Komplexität seines Bouquets beitragen und die Fruchtaromen perfekt mit den holzigen Noten integrieren.

Optisch präsentiert sich der Wein mit einer intensiven und ansprechenden rubinroten Farbe. In der Nase bietet der 'Rafaèl' ein breites Aromaspektrum mit verlockenden Noten von Kirsche, Pflaume und Gewürzen, bereichert durch einen leichten Hauch von Tabak und Vanille, der aus dem Eichenholz stammt. Am Gaumen ist der Wein robust, aber ausgewogen, mit einer guten Säure und weichen Tanninen, die zu einem anhaltenden und harmonischen Abgang führen.

Dieser Valpolicella Classico Superiore eignet sich hervorragend zu Gerichten der italienischen Küche, wie Pilzrisottos oder rotem Fleisch. Seine Struktur und Intensität machen ihn auch für eine längere Alterung geeignet, wodurch der Wein zusätzliche Geschmacksnuancen entfalten kann.

Das Weingut Tommasi, eine Weinfamilie mit tiefem Engagement für Exzellenz und Respekt vor Traditionen, legt großen Wert auf jede Phase des Produktionsprozesses und stellt sicher, dass jede Flasche 'Rafaèl' das Terroir und die Weinkunst des Valpolicella auf ehrliche Weise widerspiegelt.