Salice Salentino IGT „Liante“ von Castello Monaci ist ein Rotwein, der den Reichtum und die Intensität der einheimischen apulischen Reben, insbesondere Negroamaro, zelebriert, mit der Zugabe eines kleinen Anteils Malvasia Nera, um sein Aroma und seine Komplexität zu bereichern. „Liante“ oder „Levante“ ist der Name des kalten Windes, der von der Adria durch Salento weht, ein Symbol für Reinheit und Frische, das diesen Wein auszeichnet, Frucht des sonnigen und windigen Landes Apulien.

Der „Liante“ Salice Salentino IGT wird von Castello Monaci hergestellt, einem Weingut, das Tradition und Innovation bei der Herstellung seiner Weine vereint und ist der Ausdruck des Salento-Terroirs. Ziel der Weinbereitung ist es, die Sorteneigenschaften der Trauben hervorzuheben und ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Tanninstruktur des Negroamaro und den aromatischen Noten des Malvasia Nera aufrechtzuerhalten.

Optisch hat der Wein eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die seine Lebendigkeit unterstreichen. In der Nase bietet „Liante“ ein komplexes Geruchsprofil mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Brombeeren, begleitet von Nuancen von Gewürzen, aromatischen Kräutern und einem leichten Hauch Vanille, das Ergebnis der Reifung in Holz.

Im Mund offenbart der Wein eine robuste, aber harmonische Struktur mit weichen und gut integrierten Tanninen, die eine reichhaltige und anhaltende Geschmackstextur begleiten. Die Frische und die gut dosierte Säure gleichen die Süße der Früchte und die würzigen Noten aus und führen zu einem langen und angenehmen Abgang mit aromatischen Rückschlägen, die zum späteren erneuten Probieren einladen.

Ideal in Kombination mit typischen Gerichten der mediterranen Küche, wie Pasta mit Fleischsaucen, gegrilltem rotem Fleisch und reifem Käse, ist Salice Salentino IGT „Liante“ von Castello Monaci auch ein ausgezeichneter Meditationswein, der die Komplexität und Tiefe des Salento-Weins zum Ausdruck bringen kann Erbe.

Mit seinem „Liante“ bietet Castello Monaci einen Wein an, der das Engagement des Weinguts bezeugt, einheimische Reben durch hochwertige Weine aufzuwerten, die die Geschichte und den einzigartigen Charakter des Salento erzählen.