Der Barolo DOCG „Cerretta“ von Schiavenza ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie sich die Nebbiolo-Traube im spezifischen Terroir von Serralunga d'Alba, einem der renommiertesten Gebiete der Barolo-Bezeichnung, prächtig entfalten kann. Das Weingut Schiavenza, im Herzen der piemontesischen Langhe gelegen, verfolgt bei der Herstellung seiner Weine einen traditionellen Ansatz mit einer starken Verbindung zum Gebiet und besonderem Augenmerk auf die Qualität und den Ausdruck der Rebsorte.

Der Barolo „Cerretta“ zeichnet sich durch seine für Barolo-Weine typische granatrote Farbe aus, die mit zunehmendem Alter dazu neigt, orangefarbene Reflexe anzunehmen. In der Nase offenbart der Wein ein komplexes und faszinierendes Aromaprofil mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, getrockneten Blumen und Anklängen von feuchter Erde und Tabak, die sich in einem reichen und einladenden Bouquet vermischen.

Im Mund hat „Cerretta“ von Schiavenza eine robuste und zugleich elegante Struktur mit gut präsenten, aber samtigen Tanninen, die sich harmonisch mit der typischen Säure von Nebbiolo verbinden und dem Wein eine bemerkenswerte Trinkbarkeit und ein erhebliches Alterungspotenzial verleihen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer Rückkehr der in der Nase wahrgenommenen fruchtigen und würzigen Noten, bereichert durch eine angenehme Mineralität.

Ideal in Kombination mit der piemontesischen Küche, wie rotem Fleisch, Wild, Gerichten auf Pilz- und Trüffelbasis sowie reifem Käse, ist Barolo „Cerretta“ von Schiavenza auch ein ausgezeichneter Meditationswein, der dazu einlädt, ihn langsam zu probieren, um ihn voll und ganz zu genießen Komplexität und Tiefe.