Benannt nach seiner violett-schwarzen Tinte, repräsentiert der "Negroamaro Salento IGP - Negramante" des renommierten Weinguts Paolo Leo eine hervorragende Interpretation der typischen Eigenschaften der Region Apulien. Dieser Wein besticht nicht nur durch seine tiefdunkel rubinrote Farbe, sondern auch durch sein komplexes aromatisches Bouquet und seine ausgewogene Struktur.

In der Nase bietet der Negramante intensive Noten von reifen Kirschen, Pflaumen, Vanille und leichten Gewürzen, das Ergebnis einer sorgfältigen Mazeration, gefolgt von einer Reifung in Holzfässern, die die intensiven Tannine weicher macht und den aromatischen Reichtum betont. Am Gaumen präsentiert er sich reich und robust, mit einer eleganten Struktur aus fruchtigen Aromen, die sich mit Tabak- und Bitterschokoladenoten vermischen, und ein umhüllendes und langanhaltendes Geschmackserlebnis schaffen.

Produktion und Vinifikation werden mit größter Sorgfalt durchgeführt: Die Negroamaro-Trauben, typisch für Apulien, werden streng ausgewählt und von Hand zum Höhepunkt ihrer Reife geerntet. Der Wein reift dann einige Monate in Eichenfässern, was eine harmonische Verschmelzung der Aromen und eine größere Komplexität ermöglicht.

Perfekt zum Begleiten von kräftigen Gerichten wie Fleischbraten, Wild und gereiften Käsen, entfaltet der Negramante seinen Charakter am besten, wenn er bei einer Temperatur von 18°C serviert wird. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um ihm die Möglichkeit zu geben, alle seine aromatischen Nuancen auszudrücken.

Ein wahrer Schatz für Liebhaber apulischer Weine, der Negroamaro Salento IGP von Paolo Leo stellt einen authentischen und leidenschaftlichen Ausdruck des lokalen Terroirs dar. Mit seiner ausgewogenen Komplexität und seinem reichen aromatischen Profil ist er prädestiniert, den Gaumen jedes Kenners zu erobern.