Valpolicella Ripasso hat seinen Namen von der Methode, bei der ein Teil des Valpolicella-Grundweins auf dem Amarone-Trester für einen Zeitraum von etwa 15 Tagen "repassiert" oder "mazeriert" wird. Das Endprodukt ist ein ausgezeichneter Wein, der zu wichtigen Fleischgerichten oder gereiftem Käse genossen werden kann. Ein samtiger und voller Schluck, der die Kunst einer uralten Handwerkskunst erzählt.

Die Reben von Rondinella, Corvinone, Corvina und anderen Trauben werden an den Hängen angebaut, sogar terrassiert auf 300/400 m über dem Meeresspiegel. Der Boden hat eine schluffig-lehmige Zusammensetzung, leicht alkalisch mit Kalkbändern auf sehr altem Mergel, mit mittlerer Durchlässigkeit und geringer Wasserspeicherfähigkeit. Die Verfeinerung erfolgt in Holzfässern für einen Zeitraum von 9 Monaten und anschließend 6 Monate in der Flasche.

Es hat eine tiefe rubinrote Farbe. In der Nase ist das Bouquet komplex, mit intensiven fruchtigen Noten von frischen Früchten und würzigen Aromen. Im Mund ist der Geschmack ausgesprochen harmonisch, in perfekter Balance zwischen Tanninen und Säure, was ein raffiniertes und befriedigendes Getränk garantiert.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch Weite Öffnung

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Dienen zu:

16-18°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 5-10 Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

Veneto

Hersteller: Tenuta Sant'Anna

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