Der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Valdobbiadene – Charmat-Methode – Santi stellt den raffiniertesten und strukturiertesten Ausdruck des Prosecco dar und bietet ein extrem trockenes und reines Geschmacksprofil. Diese Extra Brut-Version, die aus den Hügeln von Valdobbiadene, dem Herzen des DOCG-Gebiets, stammt, ist ein Triumph des Weinguts Santi, das mit Hingabe und Meisterschaft einen hochwertigen Prosecco herstellt und dabei das Beste aus der Glera-Rebe durch die Charmat-Methode herausholt . Diese Weinbereitungstechnik bewahrt die aromatische Intensität und Frische des Weins und hebt die Sorteneigenschaften auf elegante und raffinierte Weise hervor.

Dem Auge präsentiert er eine zarte strohgelbe Farbe, durchzogen von grünlichen Reflexen und einer sehr feinen und unaufhörlichen Perlage, die die Qualität und Feinheit des Schlucks vorwegnimmt. Das olfaktorische Bouquet ist eine harmonische Mischung aus fruchtigen Noten, wobei grüner Apfel und Birne vorherrschen, gefolgt von blumigen Akzenten und einer leichten Mineralität, die dem Wein zusammen eine Frische und einladende Komplexität verleihen.

Im Mund zeichnet sich dieser Extra Brut durch seine ausgeprägte Trockenheit aus, die durch eine lebendige und erfrischende Säure ausgeglichen wird. Die Struktur ist schlank, aber ausdrucksstark, mit einer aromatischen Nachhaltigkeit, die die Geruchsnoten getreu widerspiegelt und zu einem langen und sauberen Abgang führt, in dem sich die Reinheit der Frucht mit einer subtilen mineralischen Ader vermischt.

Ideal als Aperitif für Liebhaber von Weinen mit klaren Sortenmerkmalen und ausgeprägter Trockenheit. Der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut von Santi ist auch ein ausgezeichneter Reisebegleiter für leichte Vorspeisen, Gerichte auf der Basis von rohem Fisch oder Meeresfrüchten und bietet einen anregenden und raffinierten Kontrast, der das Weinerlebnis unterstreicht Aromen.