Rosso Toscana IGT - Micolore - Cava D'Onice 2020
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Der Rotwein Toscana IGT "Micolore", hergestellt vom Weingut Cava D'Onice, offenbart eine Tiefe, die stark mit dem toskanischen Land verbunden ist, der Wiege von Trauben außerordentlicher Qualität. Dieser Wein ist ein authentischer Ausdruck der Region, der Tradition und Innovation meisterhaft kombiniert.
Die Kelterung beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, gefolgt von einer kontrollierten Mazeration und Fermentation, die es ermöglichen, Farben und Aromen maximal zu extrahieren. Die Reifung, teilweise in Eichenholz-Barriques durchgeführt, verfeinert das Profil des Weins weiter, indem sie Komplexität und Struktur hinzufügt.
Visuell präsentiert sich "Micolore" in einer intensiven und lebendigen roten Farbe. In der Nase zeichnen sich großzügige Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere ab, die geschickt mit Nuancen von süßen Gewürzen und einer leichten Vanillenote integriert sind, ein Ergebnis seiner Lagerung im Holz. Im Mund ist der Wein robust, aber ausgewogen, mit seidigen Tanninen und einer angenehmen Frische, die zu einem anhaltenden und harmonischen Finish führt.
Dieses Etikett passt wunderbar zu Gerichten der traditionellen toskanischen Küche wie Pappardelle mit Wildschwein oder Bistecca alla Fiorentina. Es ist auch ein idealer Begleiter für Verkostungsabende, zu denen es zusammen mit gereiftem Käse und Wurstwaren serviert werden kann.
"Micolore" von Cava D'Onice ist nicht nur ein Wein, sondern eine sinnliche Reise ins Herz der Toskana, die Weinliebhaber und anspruchsvolle Kenner mit jedem Schluck überraschen und erfreuen verspricht.
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