Die Weinlese des Pinot Noir von Kistler Vineyards erfolgt mitten in der Nacht, im Dunkeln und vor allem bei kühlen Temperaturen. Das Ergebnis sind frischere Trauben, die ihre Säure besser behalten. Es mag sehr seltsam erscheinen, wenn man nicht viel über Wein weiß, aber ein echter Kenner weiß, dass sich Trauben in der Kühle um drei Uhr morgens in einem anderen physiologischen Zustand befinden als mitten am Tag.

Der Pinot Noir wird spontan im offenen Tank vergoren und der Most reift maximal 18 Monate in französischen Eichenfässern.

Im Glas zeigt er eine schöne rubinrote Farbe; Die Aromen, die in die Nase steigen, sind intensiv und zeichnen sich durch blumige und fruchtige Düfte roter Früchte mit rauchigen Noten aus. Der Geschmack ist reichhaltig, mittelkräftig und eher trocken, die wahrgenommene Säure ist mittelhoch, mit mittleren Tanninen und Intensität, die fruchtigen Noten von Pflaume und Johannisbeere öffnen sich zu einem würzigen Abgang von schwarzem Pfeffer.

Ein Wein, der perfekt zu herzhaften Gerichten wie Polenta mit Steinpilzen, gebratenem Wild oder marokkanischem geschmortem Lachs passt.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Breiter Kelch

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Dienen zu:

18-20°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 3-5 Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

-

California

Hersteller: Kistler Vineyards

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