Der Wein Etna DOC Bianco „Di Sei“ im Magnum-Format von Palmento Costanzo ist eine feine Selektion, die den Ausdruck des Weinbaus am Ätna, der berühmten Vulkanregion Siziliens, verkörpert. Dieser Wein ist eine Hommage an die unglaubliche Artenvielfalt und das reiche Erbe der Weinherstellung des Ätna und unterstreicht den einzigartigen Charakter der einheimischen sizilianischen Reben, die an den Hängen des höchsten aktiven Vulkans Europas angebaut werden.

Der Name „Di Sei“ deutet auf ein charakteristisches Element hin, das mit der Herstellung oder Mischung dieses Weins verbunden ist, der zwar die Typizität der DOC-Weißweine des Ätna beibehält, aber eine besondere Erzählung seiner Verbindung mit dem Gebiet bietet. „Di Sei“ wird von Palmento Costanzo hergestellt, einem Weingut, das sich durch die Qualität und Authentizität seiner Weine auszeichnet, und ist das Ergebnis von Erfahrung und Leidenschaft für ein einzigartiges Gebiet.

Typischerweise werden Etna DOC-Weißweine hauptsächlich aus der Carricante-Traube hergestellt, die wegen ihrer lebendigen Säure, mineralischen Noten und Alterungsfähigkeit geschätzt wird, oft begleitet von Catarratto, der ihr aromatisches Profil bereichert. Das Magnum-Format, das zwei Standardflaschen von 750 ml entspricht, eignet sich nicht nur ideal für gemeinsame Anlässe, sondern bietet auch ein besseres Alterungspotenzial, sodass der Wein mit der Zeit Komplexität und Harmonie entwickeln kann.

Ziel der Weinbereitung ist es, die Frische und die inhärenten aromatischen Qualitäten der Reben zu bewahren, wobei die Gärung bei kontrollierter Temperatur durchgeführt wird, um die Sorteneigenschaften und die Verbindung mit dem vulkanischen Gebiet hervorzuheben. Die Reifung, meist kurz und in Stahl, trägt dazu bei, die Reinheit der Frucht zu bewahren.

Auf den ersten Blick präsentiert sich „Di Sei“ mit einer leuchtend strohgelben Farbe, während in der Nase sofort die Noten von weißem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchten, aromatischen Kräutern und jener unverwechselbaren Mineralität erkennbar sind, die direkt auf den vulkanischen Ursprungsboden hinweist. Im Mund offenbart der Wein eine außergewöhnliche Frische, unterstützt von einer soliden Säurestruktur und einem Gaumen voller Nuancen, die von frischen Früchten bis hin zu komplexeren und mineralischen Empfindungen reichen, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Perfekt als Aperitif oder zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, leichten Vorspeisen und frischem Käse: Der „Di Sei“ von Palmento Costanzo im Magnum-Format ist eine Wahl von großer Eleganz und Vielseitigkeit, die die Exzellenz der am Ätna produzierten Weißweine zelebriert.