Der Chablis Les Fourchaumes Vieilles Vignes – Domaine Laroche ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie ältere Reben Weine von außergewöhnlicher Komplexität und Tiefe hervorbringen können. Dieser Wein wird von Domaine Laroche hergestellt, einem Weingut mit langer Geschichte und tiefen Wurzeln in der Region Chablis in Burgund. Er zeichnet sich durch seine Herkunft aus einem der berühmtesten Premier-Cru-Weinberge der Region, Les Fourchaumes, aus. Die Auswahl alter Reben verleiht diesem Chablis einzigartige Eigenschaften und unterstreicht die Typizität und Ausdruckskraft des Terroirs.

Die für diesen Wein verwendeten Chardonnay-Trauben werden auf kalkhaltigen Böden angebaut, die reich an Meeresfossilien sind und typisch für die Chablis-Region sind. Sie profitieren von den Klima- und Bodenbedingungen, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und Frische verleihen. Die Bezeichnung „Vieilles Vignes“ (alte Reben) weist darauf hin, dass die Trauben von älteren Reben stammen, die in der Lage sind, Früchte mit größerer aromatischer Konzentration und Komplexität hervorzubringen.

Der Chablis Les Fourchaumes Vieilles Vignes von Domaine Laroche hat eine brillante strohgelbe Farbe. In der Nase drückt der Wein ein intensives Aromenspektrum aus: Noten von weißem Fruchtfleisch wie Apfel und Birne vermischen sich mit mineralischen und blumigen Nuancen, mit einem zarten Hauch von süßen Gewürzen und Vanille, das Ergebnis der Verfeinerung. Die sorgfältige und respektvolle Verarbeitung des Weinbaumaterials ermöglicht es uns, die Frische und Reinheit der Früchte zu bewahren und die mineralischen Empfindungen und die Komplexität zu integrieren, die sich aus dem Alter der Reben ergeben.

Im Mund ist der Wein strukturiert und gut ausbalanciert, mit einer lebendigen Säure, die seinen aromatischen Reichtum unterstützt und eine lange Geschmacksdauer garantiert. Die typische Mineralität des Chablis verschmilzt mit der Komplexität und Intensität der alten Reben und bietet ein reichhaltiges und zufriedenstellendes Geschmackserlebnis.