| HERSTELLER | Brezza |
| NAME | DOC |
| VIELFALT | Dolcetto |
| JAHR | 2022 |
| GRADATION | 12.5% |
| FORMAT | 75 cl |
| TYP | Rotwein |
| REGION | Piemonte |
| PRODUKTIONSBEREICH | Barolo |
| LAND | Italien |
| PAARUNG | Fleisch – Käse – Während der ganzen Mahlzeit |
Dolcetto d'Alba DOC - Brezza 2022
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Die Dolcetto-Traube in der Gemeinde Barolo wird im September geerntet. Nach der Ankunft im Keller wird er entrappt, gepresst und der anschließenden Gärung bei einer Temperatur von nicht mehr als 26 °C zugeführt. Nach etwa 7 Tagen wird der Wein von den Schalen getrennt und bei 18 °C gelagert, um die malolaktische Gärung zu fördern. Nach der Fertigstellung wird der Wein bis zur Abfüllung im April in Stahl- und Betontanks gelagert. Nach der Abfüllung ruht der Wein noch einen Monat, bevor er vermarktet wird.
Am Gaumen hat er einen leicht bitteren Nachgeschmack, der typisch für den Dolcetto dieser Gegend ist, und die Farbe ist violett und sehr lebendig. Dolcetto gilt als Wein für den „alltäglichen Tisch“, der problemlos mit der komplexen Küche der Region Piemont harmoniert, von der Vorspeise bis zum Dessert. Obwohl es einige Jahre haltbar ist, verliert es mit der Zeit tendenziell die Frische, die es auszeichnet.
Wie dienen
Dienen zu:
16-18°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 2/5 Jahre lang reifen lassen
Produktionsbereich
Piemonte
Hersteller: Brezza
Offizielle Anerkennungen
| Experte | Preis | Beschreibung | Vintage |
|---|---|---|---|
| Veronelli |  |
2 Stelle | 2018 |
| Veronelli | |
2 Stelle | 2019 |
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