Der Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore von Speri im Magnum-Format ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie Tradition und Innovation zusammenkommen können, um einen Wein von bemerkenswerter Tiefe und Komplexität zu schaffen. Diese besondere Technik, bekannt als „Ripasso“, beinhaltet eine zweite Gärung des Valpolicella-Weins auf Recioto- oder Amarone-Trester, was ihm mehr Körper, Struktur und zusätzliche aromatische Intensität verleiht. Das Weingut Speri, bekannt für sein Engagement, die Qualität und Einzigartigkeit des Valpolicella-Terroirs zum Ausdruck zu bringen, nutzt diese Methode, um einen Wein zu produzieren, der den Reichtum und die Vielfalt der Region widerspiegelt.

Das Magnum-Format (1,5 Liter) des Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore verbessert nicht nur die organoleptischen Qualitäten des Weins, sondern macht ihn auch zu einem Prestigeobjekt, ideal für besondere Anlässe oder als bedeutendes Geschenk für Weinliebhaber. Die Präsentation in Magnum bietet außerdem ein verbessertes Alterungspotenzial, sodass der Wein im Laufe der Zeit seine Komplexität weiterentwickeln kann.

Die Weinherstellung erfolgt nach traditionellen Grundsätzen mit sorgfältiger Temperaturkontrolle, um die sortentypischen Aromen und Düfte zu bewahren. Nach der erneuten Gärung reift der Wein in Eichenfässern, wo er Noten von Gewürzen, Tabak und Vanille erhält, die sein Geschmacksprofil noch reichhaltiger machen.

Optisch hat Valpolicella Ripasso Classico Superiore eine tiefe rubinrote Farbe, die durch granatrote Reflexe bereichert wird, die sich mit der Alterung entwickeln. In der Nase bietet der Wein ein reichhaltiges und komplexes Bouquet, in dem sich Noten von Kirschen und reifen Beeren mit Akzenten von süßen Gewürzen, Schokolade und einem Hauch Vanille vermischen, das Ergebnis der Reifung im Holz.

Im Mund offenbart der Valpolicella Ripasso von Speri eine volle und umhüllende Struktur mit weichen und gut integrierten Tanninen, die eine breite Palette an Aromen unterstützen. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Süße der Früchte ist tadellos und führt zu einem langen und anhaltenden Abgang, in dem sich die fruchtigen und würzigen Noten zu einem eleganten und befriedigenden Nachgeschmack vermischen.

Der Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore im Magnum-Format von Speri eignet sich ideal in Kombination mit kräftigen Fleisch-, Wild- und reifen Käsegerichten und ist ein Wein, der den Charakter und die Tradition des Valpolicella mit Kraft und Raffinesse zum Ausdruck bringt und ein reichhaltiges und unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.