Der Recioto della Valpolicella „La Roggia“ im 50cl-Format von Speri ist ein süßer Rotwein, ein authentischer und raffinierter Ausdruck der Weinbautradition des Valpolicella in Venetien. Das Weingut Speri, bekannt für sein Engagement für die Herstellung hochwertiger Weine, die das einzigartige Terroir dieser Region widerspiegeln, führt mit „La Roggia“ die alte Kunst der Herstellung von Recioto fort, einem Wein, der den Reichtum und die Komplexität des einheimischen Venezianers bezeugt Trauben, insbesondere die traditionelle Mischung aus Corvina, Rondinella und Molinara.

Die Besonderheit des Recioto della Valpolicella liegt im Trocknungsprozess der Trauben, die von Hand geerntet und einige Monate lang auf speziellen Gestellen getrocknet werden, wobei Wasser verloren geht und sich Zucker, Säure und Aromen konzentrieren. Diese Methode, die ihre Wurzeln in einer langen Geschichte und Tradition hat, verleiht Recioto „La Roggia“ eine außergewöhnliche aromatische Fülle und Dichte und behält gleichzeitig eine ausgewogene Frische bei.

„La Roggia“ wird mit Sorgfalt vinifiziert, um die Unversehrtheit der Frucht und die Intensität der beim Trocknen konzentrierten Aromen zu bewahren. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und wird sorgfältig überwacht, um den Prozess zum richtigen Zeitpunkt zu stoppen und so einen Teil des natürlichen unvergorenen Zuckers zu erhalten, der dem Wein seine charakteristische Süße verleiht. Anschließend reift der Wein in kleinen Eichenfässern, wo er Komplexität, Noten süßer Gewürze und eine weiche Tanninstruktur erhält.

Optisch hat der Recioto della Valpolicella „La Roggia“ eine tiefe rubinrote Farbe, mit violetten Reflexen, die seine Konzentration unterstreichen. In der Nase ist das Bouquet intensiv und umhüllend, mit Aromen von reifen roten Früchten wie Schwarzkirschen und Pflaumen, bereichert durch Noten von Schokolade, Vanille und einem leichten Hauch orientalischer Gewürze, die die harmonische Integration mit dem Holz widerspiegeln.

Im Mund offenbart „La Roggia“ eine außergewöhnliche Intensität der Aromen, ausgeglichen durch eine überraschende Frische, die trotz der Süße seine Trinkbarkeit unterstützt. Die Noten reifer Früchte verschmelzen mit Akzenten von Kaffee, Tabak und süßen Gewürzen in perfekter Balance, die zu einem langen und anhaltenden Abgang mit einem angenehmen Gefühl samtiger Fülle führt.

Der Recioto della Valpolicella „La Roggia“ von Speri eignet sich ideal als Meditationswein oder in Kombination mit Schokoladendesserts, Blauschimmelkäse und Fruchtdesserts und ist eine Hommage an die Exzellenz venezianischer Weine, ein Wein, der durch seine Fähigkeit, Süße, aromatische Intensität und Frische zu vereinen, verzaubert in einem harmonischen und komplexen Ganzen.